Pinnekjøtt dampet på poteter

[AnonymBruker]

Er det noen som å prøvd å dampe pinnekjøtt på poteter? Blir ikke potetene ødelagt...

Jeg skal ha middagsselskap neste helg og skal servere pinnekjøtt med klassisk tilbehør. Jeg synes det er vanskelig å få til mandelpoteter uten at de smuldrer litt opp, men kom over en oppskrift hvor man legger potetene i bunn av pinnekjøttet. (Istedenfor bjørkepinner/rist)

Virker jo veldig lettvint dersom det går!

Anonymkode: 30615...57f

[AnonymBruker]

Nei, potetene blir ikke ødelagt😊

Anonymkode: 4fbcd...e86

[AnonymBruker]

Lager pinnekjøttet alltid slik. Potetene blir ikke ødelagt pga saltinnholdet i kjøttet.

Anonymkode: a27e2...97b

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (Akkurat nå):

Nei, potetene blir ikke ødelagt😊

Anonymkode: 4fbcd...e86

Takk for svar😊 

Tror du jeg kan legge potetene litt over hverandre, vi blir 6 voksne og jeg har en kjele på 12 liter. Må nok legge potetene litt oppå hverandre for å få plass til alle. 

Anonymkode: 30615...57f

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (Akkurat nå):

Lager pinnekjøttet alltid slik. Potetene blir ikke ødelagt pga saltinnholdet i kjøttet.

Anonymkode: a27e2...97b

Takk for svar, da skal jeg prøve meg på det selv😊 

Anonymkode: 30615...57f

[AnonymBruker]

En sikker måte å koke mandelpoteter på er ellers å dampe dem også på rist, bare med vann under. Da koker de ikke i stykker, de trenger omtrent 20 min for å bli gjennomkokt.

Anonymkode: ee8df...ede

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 time siden):

Takk for svar😊 

Tror du jeg kan legge potetene litt over hverandre, vi blir 6 voksne og jeg har en kjele på 12 liter. Må nok legge potetene litt oppå hverandre for å få plass til alle. 

Anonymkode: 30615...57f

Jeg fyller opp med alle potetene vi trenger så mer enn ett lag.

Anonymkode: acce1...aee

[Sykepleierinnen]

Jeg syns ikke potetene ble gode etter å ha dampet pinnekjøttet på de, de ble for salte etter min smak. Så jeg har gått tilbake til å dampe potetene for seg. 

[Kamelia83]

Går fint å ha potetene i flere lag 👍

[AnonymBruker]

Beholder dere skallet på potetene som ligger under pinnekjøttet?

Anonymkode: dd53b...da8

[AnonymBruker]

Sykepleierinnen skrev (13 timer siden):

Jeg syns ikke potetene ble gode etter å ha dampet pinnekjøttet på de, de ble for salte etter min smak. Så jeg har gått tilbake til å dampe potetene for seg. 

Dette.

Jeg forstår ikke hvorfor trenden har blitt at alt tilbehør til pinnekjøtt OGSÅ skal smake pinnekjøtt?? Først begynner alle å ha masse fett fra pinnekjøttdampingen i kålrabistappen, og så fortsetter de med å dampe pinnekjøttet oppå potetene. Dermed oppnår man at alt på tallerkenen smaker først og fremst pinnekjøtt.

For meg er det kontrastene mellom milde, melne mandelpoteter, kremet søt og litt bitter kålrabistappe med mye smør og en fløteskvett, OG salt pinnekjøtt som tilsammen blir et harmonisk hele. Pinnekjøtt er både fett, salt og med kraftig egensmak av speket lam, det er godt med mildt tilbehør til.

Anonymkode: ee8df...ede

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (3 timer siden):

Dette.

Jeg forstår ikke hvorfor trenden har blitt at alt tilbehør til pinnekjøtt OGSÅ skal smake pinnekjøtt?? Først begynner alle å ha masse fett fra pinnekjøttdampingen i kålrabistappen, og så fortsetter de med å dampe pinnekjøttet oppå potetene. Dermed oppnår man at alt på tallerkenen smaker først og fremst pinnekjøtt.

For meg er det kontrastene mellom milde, melne mandelpoteter, kremet søt og litt bitter kålrabistappe med mye smør og en fløteskvett, OG salt pinnekjøtt som tilsammen blir et harmonisk hele. Pinnekjøtt er både fett, salt og med kraftig egensmak av speket lam, det er godt med mildt tilbehør til.

Anonymkode: ee8df...ede

Men da lar du jo bare være å dampe potetene med pinnekjøttet, så kan vi som liker den smaken det gir potetene fortsette å gjøre det?🤷‍♀️ 

Anonymkode: 4fbcd...e86

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 time siden):

Men da lar du jo bare være å dampe potetene med pinnekjøttet, så kan vi som liker den smaken det gir potetene fortsette å gjøre det?🤷‍♀️ 

Anonymkode: 4fbcd...e86

Selvsagt! Men i en diskusjonstråd på et  diskusjonsforum argumenterer jeg for hvorfor jeg mener det jeg gjør en bedre løsning, og hvorfor det motsatte er dårligere.

Du står fritt til å liste opp argumenter for det motsatte. Dette kalles en debatt.  

Anonymkode: ee8df...ede

[Snublefot62]

Men når man damper pinnekjøtet skal man jo ha vann under, og så får man fett i bunnen. Vil ikke det nederste laget av poteter da bli kokt i stede for dampet, og fettet fra kjøttet forsvinner i potetene?

Jeg bare lurer

Jeg pleier alltid å dampe poteter for seg selv, og pinnekjøtt for seg.

[AnonymBruker]

Blir ikke potetene helt gjennomtrukket av pinnekjøttfett da..? Det høres utrolig ekkelt ut, og vil gjerne så veldig uheldig ut på magen på oss som reagerer på fett (jeg skraper og skjærer vekk så mye fett jeg kan fra pinnekjøttet for å ikke få fett-diaré...)

Anonymkode: 7ed02...cd0

[Elle Melle]

Men trenger ikke pinnekjøtt mye lenger dampetid i gryten enn det potetene gjør?

Vi damper kjøttet i saftkoker noe som tar lengre tid enn gryte (3-4 timer), så hvor lang tid tar egentlig pinnekjøtt i gryte? 

Jeg ble oppriktig nysgjerrig nå.

 

[AnonymBruker]

Det blir kjempegodt! Og potetene tåler den lange koketida pga saltet og fettet. Må ha skallet på.

Anonymkode: 6b46a...18c