Deres beste tilbehør til biff

[AnonymBruker]

Jeg tenkte å lage biff i morgen, da antagelig ytrefilet (okse). Men jeg vet enda ikke hva jeg vil ha til.

Jeg har googlet og vet det er masse spennende tilbehør der ute. Men vil gjerne høre hva som er deres beste tilbehør til biff.

Ser for meg at jeg vil gjøre det litt enkelt siden en god biff nesten kan gjøres alene. Men vil ha poteter i en eller annen variant og en form for grønnsakstilbehør. 

Saus blir rødvinsaus.

Anonymkode: 39be5...22f

[AnonymBruker]

Hasselbakt potet.

Anonymkode: a14f5...44f

[Brunhilde]

AnonymBruker skrev (29 minutter siden):

Hasselbakt potet.

Anonymkode: a14f5...44f

Hasselbackpotet, heter det

Til en god biff liker jeg å ha stekt sopp, stekt tomat og stekt grønn asparges. Jeg behøver ikke potet, men ja, hasselbackpotet kan være godt ved siden av.

Alternativt stekt sopp, stekt tomat og dampede aspargesbønner. 

 

[AnonymBruker]

Takk for svar!

Tror jeg går for hasselbackpotet, stekt peppertomat og baconsnurret asparges.  

TS

Anonymkode: 39be5...22f

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (41 minutter siden):

Jeg tenkte å lage biff i morgen, da antagelig ytrefilet (okse). Men jeg vet enda ikke hva jeg vil ha til.

Jeg har googlet og vet det er masse spennende tilbehør der ute. Men vil gjerne høre hva som er deres beste tilbehør til biff.

Ser for meg at jeg vil gjøre det litt enkelt siden en god biff nesten kan gjøres alene. Men vil ha poteter i en eller annen variant og en form for grønnsakstilbehør. 

Saus blir rødvinsaus.

Anonymkode: 39be5...22f

Pleier å variere litt mellom 

Fløtegratinerte poteter, røsti eller hasselback.

Asparges, salat, sopp og løk (med massasje smør)

Og

Peppersaus, rødvinssaus eller bearnaise

Anonymkode: 0bc63...7a6

[Chantielle]

Ryddet for avsporing.

Chantielle mod.

[AnonymBruker]

Aspargesen i butikkene nå i november er ikke noe særlig - den er i sesong om våren. Det er imidlertid ganske fin brokkolini å få tak i, og de kan også surres i bacon: https://kalejunkie.com/bacon-wrapped-broccolini/

De beste ovnsbakte tomatene til biff synes jeg ellers er disse: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/semi-dried-tomatoes Anbefales på det sterkeste dersom du ikke har prøvd det før!

Noe annet som er veldig godt i sammenhengen er saltbakt sjalottløk eller rødløk: https://www.matprat.no/oppskrifter/kos/saltbakt-sjalottlok/ Jeg hadde det til hjortefilet i helgen - mild, søt løksmak, perfekt til rosastekt rødt kjøtt, og superenkelt å lage (lager seg selv i ovnen, som tomatene).

Anonymkode: 0918d...7f9

[AnonymBruker]

Maisstuing, stekt sopp, brokkolini, saltbakte småpoteter og peppersaus. 

Anonymkode: 73e69...355

[Kinder]

Jeg har masse forskjellig favoritt tilbehør. Men tilbehøret må passe sammen.
 

Sopp i en eller annen form, gjerne kremet soppstuing med løk og hvitløk, dampet brokkoli/brokkolini og ovnsbakte poteter. Eventuelt saltkokte småpoteter. Om jeg bruker stekt sopp eller bakt sopp istedenfor kremet sopp, er det godt med en saus til. For eksempel hjemmelagd bearnaise eller rødvinssaus. 
 

Syltet rødløk, bakte tomater og hvitløk og masse urter. Gjerne en pesto av ulike urter og store flak med parmesan over. Saltkokte småpoteter.

[AnonymBruker]

Takk for tips, da skal jeg se om jeg finner brokkolini i stedet for asparges.

Men blir stekt peppertomat, det er jeg veldig glad i.

TS

Anonymkode: 39be5...22f

[Pappi]

Foretrekker entrecôte. Masse som er godt som tilbehør, en av favorittene er kaperssmør og saltbakte småpoteter.

[AnonymBruker]

Jeg spiser en del biff, har vært min lørdags singelmiddag lenge å bare kjøpe meg en digg indrefilet.

Og er så kjedelig at jeg har samme hver gang nesten 😅

Hasselbackpoteter og grønne bønner dampet med smør og hvitløk, kanskje noe sjalottløk og parmesan.

Varierer med saus, rødvinssaus, peppersaus, bernaise sjy eller kryddersmør. Men tilbehøret er litt sånn bankers her

Har aldri likt varme tomater, men det er jo bare meg da

Sopp er jo dritgodt til også da.

Anonymkode: f16c4...db1

[AnonymBruker]

Hasselback, varme tomater og brokkolini

Anonymkode: cd007...6e4

[AnonymBruker]

Soppstuing ❤️ 

Anonymkode: d2e68...724

[visp]

AnonymBruker skrev (8 timer siden):

Aspargesen i butikkene nå i november er ikke noe særlig - den er i sesong om våren. Det er imidlertid ganske fin brokkolini å få tak i, og de kan også surres i bacon: https://kalejunkie.com/bacon-wrapped-broccolini/

De beste ovnsbakte tomatene til biff synes jeg ellers er disse: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/semi-dried-tomatoes Anbefales på det sterkeste dersom du ikke har prøvd det før!

Noe annet som er veldig godt i sammenhengen er saltbakt sjalottløk eller rødløk: https://www.matprat.no/oppskrifter/kos/saltbakt-sjalottlok/ Jeg hadde det til hjortefilet i helgen - mild, søt løksmak, perfekt til rosastekt rødt kjøtt, og superenkelt å lage (lager seg selv i ovnen, som tomatene).

Anonymkode: 0918d...7f9

De halvtørkede tomatene... pleier du å legge de på glass i olje, eller bruker du de der og da? Jeg ser de ikke har lang holdbarhet i kjøleskapet på olje, og vil også tro de blir vel oljete når de skal spises? De så veldig gode ut:)

[AnonymBruker]

visp skrev (28 minutter siden):

De halvtørkede tomatene... pleier du å legge de på glass i olje, eller bruker du de der og da? Jeg ser de ikke har lang holdbarhet i kjøleskapet på olje, og vil også tro de blir vel oljete når de skal spises? De så veldig gode ut:)

Nei, jeg pleier bare å spise dem i løpet av tre dagers tid.  Men de kan legges på olje i steriliserte glass og oppbevares kaldt over tid også hvis man ønsker det.

De kan brukes til mye forskjellig - jeg hakker dem feks og bruker i stedet for tomatpuré i sauser og gryter. De får en nydelig konsentrert tomatsmak, selv når de lages av tomater som ikke er så gode i utgangspunktet, og så er de passe myke å spise (mye mer behagelig konsistens og smak enn soltørkede tomater). Man kan også ha litt sukker eller melis på tomatene før de går i ovnen hvis de er veldig sure.

Anonymkode: 0918d...7f9

[visp]

AnonymBruker skrev (5 minutter siden):

Nei, jeg pleier bare å spise dem i løpet av tre dagers tid.  Men de kan legges på olje i steriliserte glass og oppbevares kaldt over tid også hvis man ønsker det.

De kan brukes til mye forskjellig - jeg hakker dem feks og bruker i stedet for tomatpuré i sauser og gryter. De får en nydelig konsentrert tomatsmak, selv når de lages av tomater som ikke er så gode i utgangspunktet, og så er de passe myke å spise (mye mer behagelig konsistens og smak enn soltørkede tomater). Man kan også ha litt sukker eller melis på tomatene før de går i ovnen hvis de er veldig sure.

Anonymkode: 0918d...7f9

Dette skal prøves! Tusen takk

[AnonymBruker]

Når vi skal kose oss skikkelig så går vi for pastinakkpuré (det er så nyyydelig) , hasselbackpotet og hjemmelaget rødvinssaus 😁

Anonymkode: b1aba...bcc

[AnonymBruker 42]

Jeg synes nudler (kanskje ris)  og div. wok-grønnsaker er veldig godt (evt. kun salat).  Om man skal være litt mer "a4" - så er vel soppstuing, azzbørgers, brokkoli, og stekt/glasert løk det jeg går for. (dvs. om jeg skal ha pottitt og saus tæll) 

Endret 21. november 2023 av AnonymBruker 42

[AnonymBruker]

Jeg elsker ovnsbakt søtpotet til, og masse kryddersmør! 

Anonymkode: 7799e...8df