Bake fra bunn uten gluten

[Fiske]

Vi lager nesten all mat fra bunn, det meste av ingredienser kommer også fra hage/gård/natur. Både jeg og barna har mye autoimmune sykdommer, og vi har funnet ut at vi holder oss friskere ved å unngå ultraprossesert mat, mat med sprøytemidler, e-stoffer osv. Vi kjøper litt ferdig pålegg, og ting som mel og melk i butikk.

Nå har minsten fått påvist cøliaki (og ett søsken skal utredes pga misstanke om det samme). Baker alt selv, men med spelt (brød, pizza osv lages fra bunn). Nå må spelten byttes ut. Dette er litt nytt territorie for meg, og jeg ønsker tips. Halvferdige «glutenfrie melblandinger» er ikke aktuelt for oss, og når jeg googler glutenfrie brødoppskrifter virker det til at 90% baserer seg på å bruke disse melblandingene. Ønsker gjerne tips om brød, pizzabunn, lapper/sveler, pannekaker o.l. Generelt tips om hvordan bake glutenfritt fra bunn 🙂

Og gjerne også tips om andre «matpakkealternativ». Gutten det gjelder elsker heldigvis både havregryn og havregrøt (bruker glutenfrie gryn)! Men det blir litt ensformig og upraktisk «på farten».

[Belima]

https://meny.no/tema/matvareallergi/glutenfri/glutenfri-melblanding/

Det er flere oppskrifter på nettet, her er en av dem. https://www.idun.no/oppskrift/glutenfritt-brod-med-havre/

[Brunhilde]

Pappa uten gluten har mange oppskrifter, kanskje du kan finne tips og inspirasjon der?

[AnonymBruker]

Fra en som utviklet glutenintoleranse i voksen alder:

Bytt til et kosthold som er naturlig glutenfri i stedet for å basere kostholdet på dårlige og dyre erstatningsprodukter. 

Anonymkode: 0301a...44d

[AnonymBruker]

Syns bloggen glutenfrihet har mye godt, og også gode forklaringer på bakeprosessen. Fiberhusk er nødvendig for meg når jeg ikke bruker ferdigblandinger.

Anonymkode: 1a07e...53a