Hvordan smaker pecorino?

[AnonymBruker]

Skal spise ute på et sted som har pasta carbonara, de bruker pecorino i den. Jeg liker parmesan, men er litt pysete når det kommer til oster - geitost syns jeg er grusomt. Pecorino er fra sau. Er det en ost som er vanskelig å like? 

Anonymkode: 42f9c...424

[AnonymBruker]

Veldig likt parmesanost. Tror neppe du ville visst det ikke var parmesanost hvis det ikke stod på menyen 

Anonymkode: 2666f...56e

[Fjellmannover190]

Pecora er sau på italiensk, og pecorino can være myk til veldig fast. Modner kjappere en parmesan, og har litt særegenhet fra sauemelk. Når det er sagt, så er en nøytral og fin ost, og når den er 12 mnd kan den fint erstatte parmesan i en del retter. Finner den litt mindre kompleks en reggiano

[Fjellmannover190]

Ekte carbonara skal ha pecorino og ikke fløte:)

[Bygdedama]

Den er saltaktig og ganske skarp, men brukt i en rett er den nydelig! 
https://vinhona.com/2023/09/24/vinhona-tester-merete-bos-ost-og-vinanbefalinger-del-12/

[Dolce]

Bygdedama skrev (2 timer siden):

Den er saltaktig og ganske skarp, men brukt i en rett er den nydelig! 
https://vinhona.com/2023/09/24/vinhona-tester-merete-bos-ost-og-vinanbefalinger-del-12/

Den kan være saltaktig og skarp. Men pecorino finnes i mange, mange hundre varianter, alt fra helt fersk - til så vellagret at den nærmest går av seg selv. I Norge er det vel vanligst å bruke pecorino romano, som er en mellomlagret ganske salt pecorino. I matlaging kan den minne om det vi kaller "parmesan". 

 

[Bygdedama]

Dolce skrev (55 minutter siden):

Den kan være saltaktig og skarp. Men pecorino finnes i mange, mange hundre varianter, alt fra helt fersk - til så vellagret at den nærmest går av seg selv. I Norge er det vel vanligst å bruke pecorino romano, som er en mellomlagret ganske salt pecorino. I matlaging kan den minne om det vi kaller "parmesan". 

 

Ja det ville ikke være fordelaktig å skrive om en ost som ikke er vanlig her. Det er også bilde av den aktuelle osten…

[Meadow]

Jeg liker ikke geitost jeg heller, og jeg liker ikke pecorino. Ihvertfall har det jeg har smakt hatt en skarp sauesmak. 

[AnonymBruker]

Nydelig ost! Men så elsker jeg oster med smak.

Anonymkode: dce2e...b1b

[Julia Piñero]

Utrolig god ost! Jeg bruker litt pecorino på min hjemmelagede pizza margherita. Himmelsk! 

[AnonymBruker]

Jeg liker pecorino, men den har en salt og ganske skarp smak. Kjenner flere som ikke klarer å spise den fordi den smaker «sau». Dette er folk som er veldig glade i parmesan. 

Anonymkode: 51a14...1af