Skal man koke gulrøttene til de er helt soggete?

[AnonymBruker]

Sånn at de er kjempemyke og man trenger ikke kniv for å dele dem opp, og man trenger neste ikke tygge de?

Jeg får ofte slike gulrøtter servert på restaurant. Men mor pleide å la de ha litt "tyggemotstand". IYKWIM

Anonymkode: 24344...0b6

[AnonymBruker]

Det bestemmer du altså helt selv

Anonymkode: c6b14...00b

[Mezzosoprena]

De KAN kokes akkurat slik du vil - når du får soggy gulrøtter på restaurant snakker vi vel ikke akkurat om de finere typene? De gulrøttene blir som regel liggende i vann og dermed blir de overkokt...

Selv koker jeg de knapt, da jeg vil ha tyggemotstand.

[AnonymBruker]

Jeg tror de lærte det på husmorskolen i 19-pil-og-bue. Svigermor kokte alltid gulrøttene til de kunne spises med sugerør, som min nevø beskrev det.

Her i huset kokes grønnsaker til de er gjennomvarme, men fremdeles må tygges.

Anonymkode: 3d2b3...9f7

[Brunhilde]

For meg avhenger det litt av retten.

I supper og gryter liker jeg best at grønnsakene er helt gjennomkokte, mens jeg helst vil ha litt tyggemotstand når grønnsakene serveres som tilbehør til mat. 

[AnonymBruker]

Da jeg var barn ble gulrøtter satt på kok, og siden de ikke kokte i stykker slik poteten gjerne gjorde fikk de bare stå der og putre til resten var klart...

Jeg koker de til de ikke er veldige harde lenger, så er de ferdige. 

Anonymkode: b2f3e...367

[Phoenix Heart]

Det er smak og behag, jeg foretrekker de al dente. 

[AnonymBruker]

Nei. 

Anonymkode: ab0fe...cc7

[AnonymBruker]

Kommer helt an på hva du liker. Selv foretrekker jeg gulrøtter rå, men om de skal kokes liker jeg at de har tyggemotstand. 

Anonymkode: 12322...4ec

[AnonymBruker]

Vi damper potetene på rist. Vi damper gulrøttene i samme gryte, oppå potetene. Når poteten er ferdig er gulrøttene perfekte; gjennomdampet, men ikke soggy, vasne og smaksløse, og har samtidig litt tyggemotstand.Prøv å dampe dem, og du vil aldri mer koke dem.

Anonymkode: 4f073...18d

[AnonymBruker]

Jeg liker ikke når kokte grønnsaker er rå så jeg tilbereder de til dess de er myke og det fantastiske med det hele er at det bestemmer jeg selv når jeg lager middag  Smak og behag, you do you, osv....

Anonymkode: e516a...9d8

[Arkana]

Brunhilde skrev (15 timer siden):

For meg avhenger det litt av retten.

I supper og gryter liker jeg best at grønnsakene er helt gjennomkokte, mens jeg helst vil ha litt tyggemotstand når grønnsakene serveres som tilbehør til mat. 

Samme her. 

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (På 5.10.2023 den 21.07):

Sånn at de er kjempemyke og man trenger ikke kniv for å dele dem opp, og man trenger neste ikke tygge de?

Jeg får ofte slike gulrøtter servert på restaurant. Men mor pleide å la de ha litt "tyggemotstand". IYKWIM

Anonymkode: 24344...0b6

Soggy heter ikke soggete på norsk. Det heter VASSEN. Gulrøttene skal ikke kokes til de blir vasne, nei.

Anonymkode: 974c5...b98

[AnonymBruker]

Du kan putte dem i nesa så lenge du har kjøpt og betalt dem.

Anonymkode: b6eb9...df3

[AnonymBruker]

"Soggete".... ???

Anonymkode: 8135f...76c

[FrøkenMånestråle]

Er vel preferanser det går på, selv liker jeg gulroten min mer hard enn myk til det meste utenom lapskaus, da kan det meste bli godt kokt, men ellers så liker jeg grønnsakene mine mer harde enn myke. 

[MyMichelle]

Der jeg er fra så kalles slike myke gulrøtter «ihjelkokte gulrøtter», og blir servert på sykehjem. 

Jeg koker aldri gulrøtter, men hvis jeg skal lage gryterett så skjærer jeg dem i skiver og legger de oppi til sist. Da smaker de ennå godt, og har fin knasende konsistens.

Ellers så synes jeg rå gulrot inni tortillalefse med kremost er kjempegodt.

Endret 7. oktober 2023 av MyMichelle

[AnonymBruker]

Jada, jada, det er blitt så standard å disse gjennomkokte gulrøtter. Alt skal være "crispy". På restaurant en gang fikk jeg til og med servert steinharde kokte bønner, type hvite og tørkede, som tydeligvis ikke var hverken tilstrekkelig bløtlagte eller tilstrekkelig gjennomkokte. Det var jo bare uspiselig, noe jeg til slutt klarte å få selv kelneren til å innrømme - hvite bønner skal ikke ha konsistens som peanøtter liksom.

Uansett: Hvis jeg må velge mellom overkokte gulrøtter og virkelig for lite kokte gulrøtter, så velger jeg førstnevnte i alle sammenhenger. Gulrøtter med skikkelig hard kjerne er ubehagelig å spise, og har ikke den søtsmaken skikkelig varmebehandlede rotgrønnsaker får. Fancy restauranter med minimalt garnityr av knallharde små rotgrønnsaker uten smak er parodisk og meningsløst. Her har bare trenden med å ikke overkoke gått helt av skaftet.

Grønne kålgrønnsaker som brokkoli og rosenkål er det imidlertid mye viktigere å ikke overkoke, for da forsvinner søtsmaken, og blir overdøvet av emmen bitterhet. (Gulrøtter kan også smake bittert, men da skyldes det at de er feil behandlet ved innhøsting, kort fortalt). Jeg damper alltid brokkoli og særlig rosenkål, mens gulrøtter kan jeg godt koke i lettsaltet vann, de tåler litt overkoking mye bedre.

Anonymkode: e7db3...4be