Oppsrift på brun saus fra bunnen

[*Heidi*]

Noen som har oppskrift på brun saus?

[Chiquita]

Brunsaus:

50 g margarin

½ dl hvetemel

1 finhakket liten gul løk

5-6 dl kokende vann, mørk buljong eller kjøttkraft

1 laurbærblad

5-6 svarte pepperkorn

Salt og pepper

eller den som jeg bruker:

1 ss smør eller margarin

2 ss hvetemel

3 1/2 - 4 dl stekesjy eller sterk buljong

salt

pepper

Fett og mel brunes til den er godt brun (den fargen sausen skal ha sånn ca)

Spe med halvparten av væsken under omrøring.

Gi sausen et oppkok og la den småkoke i 5-10 min.

Smak til med salt og pepper (og ev tyttebær, brunost, sennep, el.l)

[Scheherazade]

Lettvariant: (Både i arbeidsmengde og kalorier) En halv liter vann kokes opp med en buljongterning. Litt melk ristes sammen med tre-fire ss mel og siles i vannet under omrøring. Tilsett litt sukkerkulør for fargen.

Husmorvariant: 2 ss smør smeltes og brunes litt. Rør i 3-4 ss mel, og brun blandingen på svak varme i tja, 10 minutter. Skal bli brunt, men ikke brent. Spe med vann, 5 dl tilsammen, cirka 1 dl per omgang. Rør godt mellom hver gang, skal bli klumpfritt. Tilsett en buljongterning og eventuelt ørlitegrann sukkerkulør dersom du vil ha den enda brunere.

Har du ferdig kraft, brukes denne istedenfor vann og buljongen sløyfes. Som så mye annet her i verden blir den enda bedre dersom du tilsetter litt løk.

[Leanne]

- smelt 1ss margarin til den blir brun

- ha i 2 hakkede sjallotløk

- bland i 3-4 ss hvetemel

- ha i 3-4dl vann (litt omgangen)

- ha i 1-2 ss flytende buljong / bland buljongterning i vannet

- 1/2 ss sukkerkulør

- 2 skiver brunost

- smak til med salt og pepper evt. hvitløk og piffi krydder

[Gjest Gjest]

Lettvariant: (Både i arbeidsmengde og kalorier) En halv liter vann kokes opp med en buljongterning. Litt melk ristes sammen med tre-fire ss mel og siles i vannet under omrøring. Tilsett litt sukkerkulør for fargen.

Husmorvariant: 2 ss smør smeltes og brunes litt. Rør i 3-4 ss mel, og brun blandingen på svak varme i tja, 10 minutter. Skal bli brunt, men ikke brent. Spe med vann, 5 dl tilsammen, cirka 1 dl per omgang. Rør godt mellom hver gang, skal bli klumpfritt. Tilsett en buljongterning og eventuelt ørlitegrann sukkerkulør dersom du vil ha den enda brunere.

Har du ferdig kraft, brukes denne istedenfor vann og buljongen sløyfes. Som så mye annet her i verden blir den enda bedre dersom du tilsetter litt løk.

←

Denne er best!

[Gjest Gjest]

hvilken av dem...?