Soppstuing

[Lady Lovelylocks]

Har du en god oppskrift?

[Gjest Gjest]

hva slags sopp skal du bruke da? Kjøpesjampingjong eller skogssopp?

[Lady Lovelylocks]

Aner ikke jeg.. Skal vel bruke det som står i oppskriften.

[Brunhilde]

Aner ikke jeg.. Skal vel bruke det som står i oppskriften.

←

Har ingen oppskrift, men kommentaren din fikk meg til å le!

Søk litt, mener at Arkana har lagt ut oppskrift tidligere.

[Arkana]

Denne elsker samboeren min, og den er et must til biff. Bruker ingen oppskrift, så og ingrediensene kan variere litt etter hva vi har i kjøleskapet, så den blir litt annerledes hver gang. Jeg begynner med å steke hakket løk og hvitløk (og chili hvis jeg har). Så har jeg i litt tomatpuré og lar det steke litt før jeg har i skivet sopp som får steke til det meste av væsken er fordampet. Så tilsetter jeg litt worcestershiresaus, noen dråper oksefond (evt bruk litt buljongpulver), litt soyasaus, salt/pepper, litt Dijon-sennep, crème fraîche/seterrømme og fløte (hvis jeg bare har en av delene går det også greit, men det er godt med det litt syrlige fra crème fraîche/rømme og fløten gir fyldighet).

[Lady Lovelylocks]

Takk for svar

Da er det bare og sette igang neste gang jeg skal ha biff da... (noe som er heller sjelden)

Hva annet kan man bruke soppstuing til egentlig?

[Arkana]

Soppstuing passer vel til det meste av kjøtt. En annen mulighet er å servere den som en smårett e.l. på (ristet) brød, gjerne gratinert i ovnene. Eller lag butterdeigsterter fylt med soppstuing. Og jeg vet om noen som spiser soppstuing til fiskekaker.