Hurtige og næringsrike måltider

[AnonymBruker]

Hei, hverdagen er snart på hell for oss og endringen i vår familie er at vi begge skal jobbe dagtid og ikke turnus+dagtid. Ønsker derfor å få hverdagen til å gli mest mulig på nødvendige områder som måltider(middag) og selvsagt andre gjøremål.

Har du tips til relativt hurtig men næringsrikt måltid? Helst ikke halvfabrikata.
Gjerne del tips og oppskrift 🙂

 

Mitt tips:

Kok couscous som anvist, ta opp hjemmelaget tomatsaus du allerede har laget store porsjoner av og varm opp i kjele, server med rotgrønnsaker (kål, grønnkål, sellerirot, gulrot, stekte kjøttkaker/veggiskaker og parmesan på toppen. 

Anonymkode: 3b81a...89f

[AnonymBruker]

Pannestekt (eller ovnsstekt) lakse- eller ørretfilet. Serveres med salat og villris og gjerne en klatt rømme eller kesam. (evt. med urter) Eller kanskje med poteter og agurksalat? Pimpet versjon: Smør på en blanding av sennep, honning og soyasaus. Bak i ovnen.Server med villris og gjerne brokkolini, brokkoli forvellede sukkererter eller noe annet dere liker. (favoritt hos mine barn) 

Superrask rød curry med laks - Godfisk Denne er veldig god! 

Grove fiskekaker med minst 80 % fisk servert i burgerbrød med råkostsalat. 

Wok er kjapt, godt og sunt og billig. Strimlet storfekjøtt, kylling eller svin med ulike grønnsaker wokes raskt. Bruk de grønnsakene du har, feks. brokkoli, brokkolini, strimlet gulrot, kål, paprika, løk, vårløk. Det meste går. Smak til med litt soyasaus, søt soyasaus, ingefær, chili, hva som helst egentlig. (alt etter hva man liker) 

Fylt rød paprika: Stek karbonadedeig eller kjøttdeig (gjerne med løk)  og kok samtidig villris eller annen ris. Bland i hakket vårløk og paprika, evt. også mais. Salt og pepper.  Del paprikaen i to og ta ut kjerner og det hvite. Fyll blandingen i parikaen, topp med ost og varm i ovnen til osten er gyllen. Pitabrød er godt til. 

 

 

 

Anonymkode: b5290...a58

[AnonymBruker]

Jeg lager linsepasta med grønnsaker. Linsepasta har 26 gram protein pr 100 gram, så da behøver jeg ikke noe ekstra protein. 

Lager pastaen med gulrøtter, brokkolibuketter og grønne erter. Varierer mellom rød og hvit saus til. Tar 10 minutter fra start til slutt  

Anonymkode: 691ff...179

[AnonymBruker]

Pytt i panne med speilegg 

Karbonadesmørbrød

Laks, poteter, agurksalat 

Fiskekaker, raspet gulrot og potet 

Ovnsbakte grønnsaker i form med koteletter. Sjysaus.

Lettsaltet torsk med smør, gulrot og potet 

Wok 

Anonymkode: a3c7d...446

[AnonymBruker]

Kok for mye poteter en dag, og bruk restene i en frittata sammen med f.eks. grønne erter og andre grønnsaker dere måtte ha. Gjerne litt parmesan på toppen.

Pasta med grønne erter og pesto.

Supper, f.eks.. Chunky linsesuppe fra "Et kjøkken i Istanbul". Anbefaler pgså kokebøkene hans - mange kjappe og enkle retter. 

Anonymkode: de455...3e6

[AnonymBruker]

Ovnsbakte grønnsaker i form, med litt kylling eller annen protein.

Skjær poteter og rotgrønnsaker i store biter - gjerne kvelden i forveien. Krydre etter smak, evt litt buljong i forma.

Da er det bare å putte den i ovnen når du kommer hjem. Ferdig på 30 minutter - sånn ca når du har fått kledd av, tømt matbokser og hengt opp vått tøy.

 

Anonymkode: 76273...f74

[AnonymBruker]

Vi pleier å lage klart grønnsaker dager i forveien. Enten om det er til å stekes i ovn, kokes eller salat. Da sparer vi mye tid. 

Anonymkode: 53e18...ac3

[AnonymBruker]

Lager stor porsjon av denne (minus pasta )og fryser ned: https://www.vegetarbloggen.no/2017/04/18/linsebolognese/  Pastaen kokes raskt den dagen man lager middag.

https://www.vegetarbloggen.no/2023/01/28/sotpotetsuppe-med-sprostekte-linser/

https://www.vegetarbloggen.no/2019/11/10/indisk-linsecurry/

http://www.veganmisjonen.com/2010/01/linsesuppe.html?m=1

 

Har alltid en porsjon av disse i fryseren http://www.veganmisjonen.com/2015/04/oppskrift-min-beste-falafel.html?m=1 Spiser de i pitabrød/tortillalefse med hummus og grønnsaker eller med poteter,grønnsaker og saus

 

En rask variant av chanamasala

 2 ss nøytral olje
1 stor gul løk, finhakket
1/2 ss hvitløk, finhakket
1 ss ingefærrot, finhakket
1 ts spisskummen, malt
1,5 ts Tandoori Masala eller Garam Masala
1,5 ts koriander, malt
1/2 ts gurkemeiepulver
1/4 ts cayennepepper, malt
1 boks hakkede tomater
2 bokser kokte kikerter (ca 600 gram)
1 flat ts havsalt,

1.Varm en stor stekepanne til middels varme, og
ha i oljen.
2.Ha i alle ingrediensene i den rekkefølgen de står oppført
(Det går fint om noen kryddere mangler, det blir nok av smak, uansett.)
3.Rør litt innimellom, slik at det ikke svir seg.
4.La det surre i pannen i omtrent ti minutter etter at kikertene er tatt i.
5.Ta i litt vann eller kokosmelk (omtrent en dl)0rett før servering, om du synes det blir for tørt.

Gulrot og linsesuppe 

250 g gulrøtter 
1/2 løk 
2 fedd hvitløk 
1/2 chili 
2 ss nøytral olje  
2 ts  curry paste(kan sløyfes) 
4 Helios Kokosmelk 
5 dl vann 
1,5 ts Urtesalt(grønnsaksbuljong pulver evt bordsalt kan brukes) 
100 g røde linser 
0,25 ts cayennepepper 
0,5 lime

1.Rens gulrot og riv den på et råkostjern, hakk løk, hvitløk og chili forholdsvis fint og stek det hele i litt olivenolje i ei gryte til løken er blitt blank.   
2.Tilsett curry paste og stek viderer under omrøring i omlag ett minutt. 
3.Hell over vann og kokosmelk og la det hele koke opp.  
4.Tilsett linser og la suppa småkoke til linsene er møre.  
5.Miks med stavmikser. 
6.Smak til med urtesalt, cayennepepper og lime.

Proteinrik blomkålsuppe 

1 blomkål  
2 bokser hvite bønner  
5 dl grønnsaksbuljong  
2 ts sennep  
3 dl ferdig kokt Quinoa  
4 dl kokosmelk  
Salt og pepper 

1. Start med å dele blomkålen i små biter og kok den helt mør i grønnsaksbuljongen.  
2. Hell vannet av de hvite bønnene og hell dem i gryta. Tilsett melk/kokosmelk og bruk en stavmikser til å kjøre suppa helt glatt.   
3. Smak til med sennep, salt og pepper før du tilsetter den ferdig kokte quinoaen. 

 

 

Anonymkode: e5d6e...1dc