Hemmelig ingrediens i maten?

[Gjest Vikarsykepleier]

Har du en rett eller retter der du bruker "en hemmelig ingrediens" som du anser er unik?

Jeg lærte for mange år på en hyttetur med ei venninne å bruke pepper og en klatt smør i kakao, det var hennes greie. Selv bruker jeg en tskje vaniljesukker i dynegrøt. Kan være at dette ikke er spesielt, men jeg innbiller meg det.

[Pal Fungi]

Buljongpulver fra innvandrerbutikk 🙂

[AnonymBruker]

Jeg bruner smøret som skal i mange kaker, brownies og sjokoladekake for eksempel.

Anonymkode: 13035...91c

[Gjest Vikarsykepleier]

AnonymBruker skrev (26 minutter siden):

Jeg bruner smøret som skal i mange kaker, brownies og sjokoladekake for eksempel.

Anonymkode: 13035...91c

Uh, dét må prøves ut neste gang. Jeg trodde jeg laget verdens beste brownies, men kanskje jeg kan dra det enda litt lenger!

[AnonymBruker]

Jeg sparer på pamesanskalker og koker dem med pastasausen og gryter. Gir masse umami

Anonymkode: a86c3...6ba

[Nettrollet]

33 minutter siden, Pal Fungi said:

Buljongpulver fra innvandrerbutikk 🙂

A.k.a MSG?

[AnonymBruker]

Bruker soja saus til mye. Jeg steker med den og en skvett i sauser. 

Anonymkode: bd83b...053

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (3 minutter siden):

Jeg sparer på pamesanskalker og koker dem med pastasausen og gryter. Gir masse umami

Anonymkode: a86c3...6ba

Det gjør jeg også.

Anonymkode: 6824e...ec3

[AnonymBruker]

Eg rører inn ett egg og nokre vaniljedråpar i semulegrynsgraut.

Anonymkode: 54564...987

[AnonymBruker]

Aivar i tomatsaus!

Anonymkode: bd6a3...d30

[AnonymBruker]

Mye mer smør og salt enn du tror.

Anonymkode: 663f9...37c

[cisco1]

Kjærlighet?

[AnonymBruker]

Just now, AnonymBruker said:

Mye mer smør og salt enn du tror.

Anonymkode: 663f9...37c

..enn du tror du trenger. Skulle det stå.

Anonymkode: 663f9...37c

[AnonymBruker]

Jeg har bacon i raguen når jeg lager bolognese og/eller lasagne, det blir veldig godt! Parmesan og litt honning i bechamel-sausen.
Bruker mye honning i maten generelt.. det gir god smak til mye:)

Anonymkode: 696ff...acb

[AnonymBruker]

Vikarsykepleier skrev (8 minutter siden):

Uh, dét må prøves ut neste gang. Jeg trodde jeg laget verdens beste brownies, men kanskje jeg kan dra det enda litt lenger!

Bloom kakaoen i smøret også så får du veldig mye mer smak🤩

Anonymkode: 13035...91c

[Gjest Vikarsykepleier]

AnonymBruker skrev (2 minutter siden):

Eg rører inn ett egg og nokre vaniljedråpar i semulegrynsgraut.

Anonymkode: 54564...987

Må også prøves, takk for tips.

Bruker du hele egget, eller bare plommen?

[Gjest Vikarsykepleier]

AnonymBruker skrev (2 minutter siden):

Bloom kakaoen i smøret også så får du veldig mye mer smak🤩

Anonymkode: 13035...91c

Jeg lager brownie med kokesjokolade i varmebad med smøret ... 😁

[Pal Fungi]

Nettrollet skrev (28 minutter siden):

A.k.a MSG?

Denne 

[Amossa]

Tror kanskje at mange gjør det samme som meg, for det er tips jeg har plukket opp her og der. 

* I gryteretter med kjøtt og i brune sauser bruker jeg noen dråper med worcestersauce og selvfølgelig soyasaus.  Det gjør seg med noe syrlig i sausen, og i viltgryter bruker jeg gjerne sølvløk og noe av søet i glasset.  Tar alltid vare på rester i sølvløksglass og sylteagurkglass. Bruker agurksøet i brune sauser og i potetsalat.  
*  Vender sei som skal stekes i knust cornflakes.  Bruker også cornflakes som topping på fiskegrateng.  
 

[Trish]

Usikker på om noe jeg bruker er hemmelig, men kom på 1 ting:

1 ts honning i pizzadeigen, det gir veldig god smak!