Ingers Rugbrød

[Gjest Brød_er_Godt]

Har noen av dere oppskriften på Ingers Rugbrød? Jeg bor i Oslo og såvidt jeg vet så selges brødet kun hos baker Hansen og det er et godt stykke dit fra hvor jeg bor... Så jeg tenkte det er lettere å bake det selv enn å kjøpe det! Billigere også kanskje..?

Så, har noen oppskriften?

[Gjest Gjest]

Søk på Google så finner du oppskriften...

[Gjest gjest1]

Jeg har denne oppskriften, aner ikke hvor jeg fant den, hadde skrevet den opp i kokeboken min.

Ingers Rugbrød

Denne oppskriften gir 3 brød.

1,3 kg sammalt hvete

200 g fin sammalt rug

200 g helkorn hvete

74 g gjær

2 strøkne ts salt

9 dl hvetekli

1,8 - 2 liter vann

1 dl linfrø

1 dl solsikkefrø

Fremgangsmåte

Bland alt det tørre, løs gjæren i litt av væsken. Ha det våte i det tørre og arbeid deigen godt. Deigen blir ganske løs, så du må beholde den i bollen under hele prosessen. Forhev deigen 1 time, slå den ned og hev ytterligere i 30 minutter.

Fordi deigen hever to ganger i bollen trenger ikke brødene å etterheve.

Slå deigen ned igjen. Hell den i smurte former, gjerne sprayet med formfett. Brødene skal ikke etterheves, men settes nederst i ovnen på en rist, på 220 grader i underkant av 1 time. Bruker du varmluft settes ovnen på 200 grader, samme steketid.