Er kjøttkaker ultraprosessert mat?

[AnonymBruker]

Slik jeg forstår det:

Biff = minimalt prosessert

Kjøttdeig = prosessert

Kjøttkaker (ferdige, Gilde f. eks.) = ultraprosessert?

 

er det sånn det er?

Anonymkode: 41838...374

[AnonymBruker]

Jeg har forstått det slik du beskriver det, men dersom du lager kjøttkakene selv så blir de ikke ultraprossesert av den grunn. Derfor kommer det også litt an på. 

Anonymkode: 4f909...d31

[AnonymBruker]

Ja, det er slik jeg forstår det også når jeg leser matprats artikkel om prosessert mat:
https://www.matprat.no/artikler/ernaring/hva-er-ultraprosessert-mat/

Der deler de det opp i 

1.Uprosessert og minimalt prosessert mat

2.Prosesserte kulinariske ingredienser

3.Prosessert mat

4.Ultraprosessert mat 

Anonymkode: cbd3f...338

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 time siden):

Slik jeg forstår det:

Biff = minimalt prosessert

Kjøttdeig = prosessert

Kjøttkaker (ferdige, Gilde f. eks.) = ultraprosessert?

 

er det sånn det er?

Anonymkode: 41838...374

Nei, verken kjøtkaker frå Gilde eller eigne heimelaga kjøttkaker er ultraprosesserte. Dei er prosesserte, men ikkje ultraprosesserte. 

Anonymkode: f89cd...57f

[AnonymBruker]

Jeg lager kjøttkaker av kjøttdeig (ingredienser rent storfekjøtt), løk, krydder og salt. Vet ikke om det er prosessert, men ultraprosessert er de i hvert fall ikke

Anonymkode: cf46d...200

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (2 minutter siden):

Nei, verken kjøtkaker frå Gilde eller eigne heimelaga kjøttkaker er ultraprosesserte. Dei er prosesserte, men ikkje ultraprosesserte. 

Anonymkode: f89cd...57f

Så forklar forskjellen er du snill...

Anonymkode: 6c17a...df3

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Så forklar forskjellen er du snill...

Anonymkode: 6c17a...df3

Prosessering av mat har vi holdt på med i titusener av år. Det betyr å forlenge matvarens levetid gjennom naturlige ingredienser som feks salt i fisk for å tørke den. 

Ultraprosessert mat inneholder ingredienser du ikke kjenner igjen som "mat". F.eks E-stoffer, emulgatorer, fargestoffer, konsistensmidler, aromastoffer. Jo lengre listen er, jo mer ultraprosessert er varen. 

Eksempel på et ultraprosessert produkt: 

Anonymkode: cf46d...200

[AnonymBruker]

Trodde også at Gilde kjøttkaker var ultraprosesserte men ser nå at de inneholder bare naturlige ingredienser.

Anonymkode: 347e5...786

[AnonymBruker]

Litt usikker på om Gilde kjøttkaker betegnes som ultraprossesert (tror ikke det er det), men en ting som er interessant hva gjelder kvaliteten på produktet, er kjøttinnholdet. Kjøttkakene har vann høyt opp på ingredienslista, noe som gjør at man heller tilsetter potetfiber for å få rette konsistens. I hjemmelagede kjøttkaker vil det vanligvis være langt større andel kjøtt.

Anonymkode: c99c0...6aa

[AnonymBruker]

Ultraprossesert :

Anonymkode: 030a2...8dc

[AnonymBruker]

Gilde kjøttkaker vil jeg ikke betegne som ultraprosseserte:

 

Anonymkode: 93d95...075

[AnonymBruker]

Det har med ingredienser og bearbeidingen av maten å gjøre. 
F.eks er leverpostei og rekesalat ultraprosessert mat, mens gulost er prosessert. Gilde kjøttkaker er prosessert, mens kyllingnuggets er ultraprosessert. 

Du vil kjøpe matvarer som inneholder så få og naturlige ingredienser som mulig, og det er best å lage mat fra bunnen med rene ingredienser som ikke er tilsatt noe. 

https://www.matprat.no/artikler/ernaring/hva-er-ultraprosessert-mat/?gclid=CjwKCAjwt52mBhB5EiwA05YKo7s3ZI75sHfRWCAhflMe2A-mE2Ec13vH26dHfQN20zlAe0y44F_M8hoClO8QAvD_BwE&gclsrc=aw.ds

Anonymkode: 892f9...3bd

[AnonymBruker]

Salt (koksalt med ren natriumklorid og tilsetnibgsstoffer) er i seg selv et ultraprosessert produkt. Utgangspunktet er naturlig havsalt, som bare inneholder 77% natriumklorid og 23% andre mineralsalter (bl.a. 16% magnisiumsalt).

For å få koksalt, renses havsaltet for alle andre mineraler og varmes opp til 1.200 grader, før det tilsettes kjemikalier som gjør at det ikke skal klumpe seg. 

All mat som inneholder koksalt kan kalles ultraprosessert. 

Anonymkode: b802e...235

[AnonymBruker]

Hvis all mat tilsatt vanlig koksalt er ultraprosessert...

Anonymkode: 347e5...786

[AnonymBruker]

14 hours ago, AnonymBruker said:

 

All mat som inneholder koksalt kan kalles ultraprosessert. 

Anonymkode: b802e...235

Nei det kan det ikke. 

Anonymkode: 32f36...ffe

[AnonymBruker]

Kjøttdeig som man lager kjøttkaker er vel ultraprosessert. 

Anonymkode: 83fde...3a7

[AnonymBruker]

Tommelfingerregelen er at hvis de inneholder andre ting enn det du har på kjøkkenet, så er de ultraprosessert. 

Anonymkode: 4b000...ff4

[AnonymBruker]

Ferdigkjøpte- ja

Hjemmelagde- nei

Anonymkode: 85ffa...ad8

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (3 timer siden):

Nei det kan det ikke. 

Anonymkode: 32f36...ffe

Hvor mye ultraprosesserte råvarer kan man tilsette i maten før uten at resultatet kalles ultraprosessert? 

Anonymkode: b802e...235

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 time siden):

Tommelfingerregelen er at hvis de inneholder andre ting enn det du har på kjøkkenet, så er de ultraprosessert. 

Anonymkode: 4b000...ff4

Hva med de ultraprosesserte råvarene som finnes naturlig på alle kjøkken, slik som koksalt?

Er det ultraprosessert bare hvis det inneholder ting som er uvanlig å bruke i et vanlig husholdningskjøkken? 

Anonymkode: b802e...235