Tilbehør til helstekt indrefilet.

[Gjest gjest1]

Vi skal ha middagsgjester på fredag og jeg har brasiliansk indrefilet i fryseren. Jeg har planer om å helsteke den, men det er kanskje en idè og marinere den først???

Av tilbehør så har mannen lyst på hjemmelaget potetmos også har jeg tenkt å lage rødvinsaus.

Men hva annet av tilbehør bør jeg lage?

Jeg har lurt litt på å steke grønnsaker sammen med kjøttet i ovnen og/eller soppstuing men er veldig usikker på hva og hvordan.

Noen som vil gi meg noen idèer og oppskrifter?

På forhånd tusen takk.

[Gjest gjest1]

Smørstekte sukkererter, paprika i staver og gulrot i tynne skiver er godt til stekt kjøtt.

Svisjer dem i panna med litt smør til de er akkurat varme. Synes grønnsaker er best, når de er faste i fisken

[Calla]

Jeg pleier å lage en tykk fløtesaus (gjerne med creme fraiche) med masse hvitløk i. Damper brokkoli og vender i sausen. En slags brokkoli-stuing om du vil...

Ellers er jeg veldig glad i bakte grønnsaker.. Halve bakte cherrytomater og rødløk f.eks...

[Monarda]

Som en vri på potetmosen kan du bake potenene (store), halvere dem, hule ut den ene halvdelen litt slik at det minst 1/2 cm potet igjen, og lage potetmos av resten. Denne potetmosen lager du skikkelig god, med helmelk, smør og presset hvitløk, + salt og pepper. Deretter spruter du potetmosen tilbake i de uthulede potetene, tar litt ost på toppen og gratinerer i stekeovn.

[Gjest Ananas]

Jeg har tro på rødvinssaus til helstekt indrefilet.

[Gjest gjest1]

Til elgsteika mi sist uke lagde jeg bygggrynsrisotto. Vi tro det er nydelig til indrefilèt også.

Fant oppskriften her: http://www.dagbladet.no/magasinet/2005/11/05/448476.html

Endret 17. januar 2006 av pulverheksa

[Annie]

Fløtegratinerte poteter og sjampinjongstuing er nydelig.

[Arkana]

Ovnsbakte grønnsaker er kjempegodt. Bruk f.eks. hele småløk, evt vanlig løk i båter, hele hvitløksfedd, paprika, fennikel, squash, aubergine, cherrytomater og hva du måtte ønske. Grønnsakene deles i store biter og vend dem i litt olje, salt, pepper og evt urter/krydder. Stek ved 220 grader i ca 30 minutter, vend litt på grønnsakene halvveis i steketiden.

Champignonstuing er min samboers favorittfølge til oksekjøtt. Jeg steker hakket løk og hvitløk (og gjerne litt chili også) mykt. Har i en skje tomatpuré og lar det steke litt før jeg har i skivet sopp som jeg lar steke til det meste av væsken er fordampet. Tilsetter litt worcestershiresaus, en dråpe oksefond, paprikapulver, litt soyasaus, litt Dijon-sennep og en blanding av crème fraìche og kremfløte.

[Kristin]

jeg synes det er godt med løk,squash og soppsurret i pannen sammen med hvitløk,timian og basillikum.

[Gjest gjest1]

Takk for mange gode tips jenter.

Hva med marinade til kjøttet??

Har noen en god oppskrift til meg?

[Arkana]

Har noen en god oppskrift til meg?

←

Noen forslag:

* Rødvin, olivenolje, skivet løk, knuste pepperkorn og litt timian.

* Rødvin, litt rødvinseddik, soyasaus, olje, skivet løk, hakket hvitløk, laurbærblad, knust pepper.

* Olje, knust hvitløk, paprikapulver, cayennepepper, malt spisskummen.

* Olje, worcestershiresaus, litt mild chilisaus, soyasaus, sitrosaft, hakket timian.

[Gjest gjest1]

Tusen takk Arkana.

[Annie]

Jeg liker best indrefilet som ikke er marinert. Den er så mør og god på smak med salt og pepper, så jeg ville valgt uten marinade.

[Gjest gjest1]

Jeg liker best indrefilet som ikke er marinert. Den er så mør og god på smak med salt og pepper, så jeg ville valgt uten marinade.

←

Me too.

Indrefilét har en så delikat og forsiktig smak i seg selv, at det vil være synd å kamuflere den.