Sjømat som ikke er fisk. Hva liker du? Gode oppskrifter?

[AnonymBruker]

?

Anonymkode: d899b...8d8

[AnonymBruker]

Sjømat som ikke er fisk? Skalldyr/skjell og blekksprut? 

Jeg liker det meste. Jeg er ikke så glad i det mørke krabbekjøttet, men ellers spiser jeg vel stort sett alt. Reker, sjøkreps, krabbeklør, kongekrabbe, hummer, blåskjell, kamskjell, andre skjell (men vanskelig å få tak i i Norge), blekksprut (stort sett bare ute). 

Anonymkode: 83b73...522

[Mardina]

Liker kun krabbe, av det jeg har smakt av sjømat.

Reker synes jeg ikke er godt. 

Er litt nysgjerrig på kamskjell, må jeg innrømme. Men vet ikke om jeg tør å prøve 😬

[AnonymBruker]

Mardina skrev (3 minutter siden):

Liker kun krabbe, av det jeg har smakt av sjømat.

Reker synes jeg ikke er godt. 

Er litt nysgjerrig på kamskjell, må jeg innrømme. Men vet ikke om jeg tør å prøve 😬

Det er kjempegodt!  Men de må tilberedes riktig, ellers blir de viskelær. 

Anonymkode: 83b73...522

[Mardina]

AnonymBruker skrev (5 minutter siden):

Det er kjempegodt!  Men de må tilberedes riktig, ellers blir de viskelær. 

Anonymkode: 83b73...522

Hva vil du sammenligne smaken på kamskjell med? 😊

[AnonymBruker]

Blekkeskprut er godt.

Anonymkode: 4a1e4...529

[Brunhilde]

Noe av det beste jeg vet er nykokt krabbe. Den vil jeg helst ha litt lunken, på loff med meierismør, majones og pepper. Jeg liker alt krabbekjøttet, men foretrekker "innmaten" (kjøttet i skallet) fremfor klør selv om jeg som regel blander disse to før jeg har det på skiva.

Blåskjell kommer på en god andreplass. De lager jeg med løk, hvitløk, chili, hvitvin og fløte. Bagette og aïoli ved siden av.

Blekksprut er godt, spesielt hvis man får den i sjømatblanding fra internasjonal butikk og tilbererder dem med en litt skarp tomatsaus som serveres med pasta. Blekksprut er også godt på pizza og, selvfølgelig, frityrstekt som ringer.

Reker og sjøkreps spiser jeg som krabbe, helt enkelt på loff med meierismør, majones og sitron.

Hummer er oppskrytt, men de gangene jeg spiser hummer, så velger jeg faktisk den "enkle" varianter her også, altså med loff, meierismør og bittelitt pepper. Bruker ikke majones på hummer.

 

[AnonymBruker]

Det finnes "tusen" retter med reker, skjell, og pasta. 

Jeg har brukt mye denne: https://godfisk.no/oppskrifter/reker/pasta-med-reker-og-creme-fraiche/

Bare å google i vei. 

Også mye godt i den kreolske verden med reker og andre skalldyr. 

Anonymkode: 28e8a...512

[AnonymBruker]

Liker vanlig kokt hummer, grillet hummer med thai-krydder, kokte krabbeklør, kamskjell stekt med hvitløk og chili.

Anonymkode: a086c...66f

[AnonymBruker]

Blåskjell i hvitvin eller fløtesaus med ferske urter, østers med mignonette, nykokt kongekrabbe, klassisk rekebord, krabbe med aioli og godt brød, miks av skjell og bleksprut i paella, pasta vongole med hjerteskjell, gratinerte skjøkreps med kryddersmør, lobsterroll i briochebrød, ceviche av kamskjell... 

Det blir nesten som å spørre om oppskrifter på kjøtt.. 😅

Anonymkode: 808cc...357

[AnonymBruker]

Når TS etterspør fullstendige og velprøvde oppskrifter (i flertall!) på sjømatretter fra alle som svarer i tråden, men selv samtidig kun tar seg bryet med å skrive et enkelt ? som åpningsinnlegg i tråden, da gidder faktisk ikke jeg å servere oppskriftene på de beste sjønatrettene mine på et fat altså.

Men masse godt i havet!   

Anonymkode: 6d41c...32c

[Kinder]

Blåskjell i tomatsaus er veldig godt. Jeg bruker ingen oppskrift, men steker hvitløk, løk/sjalottløk og chili i en dyp panne. På slutten har jeg i litt urter (eks. basilikum og timian), før jeg har i litt tomatpure og freser videre. Så har jeg i tomatbokser og en god dæsj hvitvin. Og litt sukker, salt og pepper. Dette småkoker en stund før jeg har i blåskjellene. Serverer med godt brød og aioli til. 

Også syns jeg kamskjell er godt. Har ikke noe oppskrift på det, for det har jeg kun spist på restaurant eller hos andre. 

[AnonymBruker]

Mardina skrev (10 timer siden):

Er litt nysgjerrig på kamskjell, må jeg innrømme. Men vet ikke om jeg tør å prøve 😬

 

Mardina skrev (10 timer siden):

Hva vil du sammenligne smaken på kamskjell med? 😊

Kamskjell må du ikke være redd for å prøve. Det er kjempegodt. Det er vanskelig å sammenligne det med noe konkret. Men det er veldig mildt på smak, smaker frisk sjø, og er så mykt at det smelter på tungen nesten som sjokoladepudding.

Kjøp det gjerne neste gang du er ute på restaurant, så vet du hvordan det skal smake. Sist jeg var ute bestilte jeg det til forrett.

Anonymkode: 4f6b2...805

[Mardina]

AnonymBruker skrev (2 minutter siden):

 

Kamskjell må du ikke være redd for å prøve. Det er kjempegodt. Det er vanskelig å sammenligne det med noe konkret. Men det er veldig mildt på smak, smaker frisk sjø, og er så mykt at det smelter på tungen nesten som sjokoladepudding.

Kjøp det gjerne neste gang du er ute på restaurant, så vet du hvordan det skal smake. Sist jeg var ute bestilte jeg det til forrett.

Anonymkode: 4f6b2...805

Da skal jeg prøve kamskjell, neste gang jeg ser det på en meny 😊 Blir spennende 😁