Grove rundstykker

[AnonymBruker]

Hva er din beste oppskrift på grove rundstykker?

Anonymkode: c5c60...97f

[AnonymBruker]

Gjærbakst lager jeg alltid på slump, men blander tørrgjær i 4 dl lunket vann og en halv ss sukker. Lar dette stå til gjæren bobler. Så sper jeg på med 2/3 siktet grovt hvetemel og 1/3 fint hvetemel og ca 1 ts salt, til deigen har riktig konsistens (ikke for fast og ikke for klissete, den skal løsne fra kanten). La dette elte i 10-15 min. Det er viktig å elte lenge nok for å aktivere gluten i deigen. Så dekker jeg til bollen og setter den i ovnen på heveprogram (40 grader) i ca. en time, før jeg ruller de ut og steker på 200 g i 8-10 min. 
 

du kan variere oppskriften i det uendelige, tilsett frø, nøtter, gulrot, bytt med et annet mel eller havregryn. 

Anonymkode: 5fc29...c07

[Arkana]

100 g smør + 0,5 dl lettmelk smeltes og varmes til fingervarm (du kan bytte melken med vann, men det gir ikke like mye rundstykker). Ha i 1 kg mel etter eget ønske (Jeg synes resultatet blir best med halvparten hvetemel og resten grovt, jeg bruker oftest sammalt hvete og lettkokte havregryn, men her kan du velge helt selv. Bare husk at de blir mer kompakte og mindre luftige jo mer grovt mel du har i.), 1 pakke gjær, 1-2 ts salt, 1 egg og 1 boks kesam. Elt godt, hev en time. Form til ca 24 rundstykker som settes på brett og etterheves. Pensle med egg og dryss på valmuefrø, gresskarfrø eller noe annet godt. Stekes ved 225 grader i ca 15 minutter.