Tyde dette steget i oppskrift - gjær. Hjelp! Smuldre opp gjær eller blande med vann?

[AnonymBruker]

I oppskriften står det 25g fersk gjær. Også står det «I en kjøkkenmaskinbolle har du mel, sukker, gjær, salt, kanel og kardemomme.»

 

Skal gjæren da bare smuldres opp oppi? Eller løses opp i vann? 

Anonymkode: dd622...0e7

[AnonymBruker]

Må vel løses opp i vann.

Anonymkode: ad1c2...229

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (5 minutter siden):

I oppskriften står det 25g fersk gjær. Også står det «I en kjøkkenmaskinbolle har du mel, sukker, gjær, salt, kanel og kardemomme.»

 

Skal gjæren da bare smuldres opp oppi? Eller løses opp i vann? 

Anonymkode: dd622...0e7

Ser ut som det tørre blandes i først, ergo smuldres opp

Anonymkode: 036b6...e37

[AnonymBruker]

Du gjør ihvertfall ikke noe feil om du løser det opp i vann først.

Anonymkode: ad1c2...229

[AnonymBruker]

Løs den opp i en dl av væsken. Til den er helt fri for klumper. Så tilsetter du sammen med resten av væsken, uavhengig av hva som står i oppskrifta. Gjærklumper i deigen er ikke godt. Lærte du ikke på skolen at fersk gjær løses i væske, tørrgjær blandes i mel??

Anonymkode: 10c1c...e53

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Løs den opp i en dl av væsken. Til den er helt fri for klumper. Så tilsetter du sammen med resten av væsken, uavhengig av hva som står i oppskrifta. Gjærklumper i deigen er ikke godt. Lærte du ikke på skolen at fersk gjær løses i væske, tørrgjær blandes i mel??

Anonymkode: 10c1c...e53

Jo, nettopp! Derfor ble jeg veldig usikker når det står skrevet slik 🤯

Anonymkode: dd622...0e7

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (43 minutter siden):

Løs den opp i en dl av væsken. Til den er helt fri for klumper. Så tilsetter du sammen med resten av væsken, uavhengig av hva som står i oppskrifta. Gjærklumper i deigen er ikke godt. Lærte du ikke på skolen at fersk gjær løses i væske, tørrgjær blandes i mel??

Anonymkode: 10c1c...e53

Den siste setningen din ødela et faktisk bra svar,  og endret framstillingen din av deg selv fra relativt kunnskapsrik til dust. 

Anonymkode: 1c5e5...e4b

[Brunhilde]

Du smuldrer den opp og blander med de andre tørre inggrediensene når det står slik. Så har du i væske som beskrevet i oppskriften og lar maskinen går i angitt tid. Du trenger ikke spesielt varm væske heller hvis du bruker kjøkkenmaskin, deigen blir varm mens maskinen durer og går.

Hvis du elter for hånd er det lurt å løse gjæren opp i litt av væsken først.

[AnonymBruker]

Bare å smuldre den opp med henda som kommentaren over sier. Kjøkkenmaskinen gjør jobben. Den beste bolle oppskriften jeg bruker gjør man slik.

Anonymkode: 84daa...14a

[jabx]

AnonymBruker skrev (3 timer siden):

Løs den opp i en dl av væsken. Til den er helt fri for klumper. Så tilsetter du sammen med resten av væsken, uavhengig av hva som står i oppskrifta. Gjærklumper i deigen er ikke godt. Lærte du ikke på skolen at fersk gjær løses i væske, tørrgjær blandes i mel??

Anonymkode: 10c1c...e53

Dette er problemet med oppskrifter generelt. De er fullstendig ubrukelige hvis man ikke er interessert i matlaging. De forutsetter at man kan gjette seg til hvordan alt fungerer, eller at man skal vite alt på forhånd.

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (2 timer siden):

Den siste setningen din ødela et faktisk bra svar,  og endret framstillingen din av deg selv fra relativt kunnskapsrik til dust. 

Anonymkode: 1c5e5...e4b

Alle må da ha fått med seg det i.l.a. livet, så det er jo ikke så rart at personen stilte dette spørsmålet

Anonymkode: e61bf...08d

[Brunhilde]

AnonymBruker skrev (1 time siden):

Alle må da ha fått med seg det i.l.a. livet, så det er jo ikke så rart at personen stilte dette spørsmålet

Anonymkode: e61bf...08d

Men det stemmer ikke lenger. Man behøver ikke løse gjæren opp i væske hvis man bruker kjøkkenmaskin og elter deigen lenge. Jeg smuldrer gjæren i pizzadeig som jeg knar for hånd også, men da knar jeg den lenge. Først i bolle, så på benken før den settes til heving. Det blir god pizzadeig, og det er ikke en gjærklump i den!

Ting forandrer seg. Oppskrifter endres. Det er ikke så rart at ikke alle får med seg alt.

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (På 28.5.2023 den 12.49):

Alle må da ha fått med seg det i.l.a. livet, så det er jo ikke så rart at personen stilte dette spørsmålet

Anonymkode: e61bf...08d

Jeg har aldri bakt med fersk gjær, så jeg hadde ikke ant hvordan det skulle brukes… bruker alltid tørr selvom det står fersk i oppskriften. 

Anonymkode: ba546...977

[Brunhilde]

AnonymBruker skrev (9 timer siden):

Jeg har aldri bakt med fersk gjær, så jeg hadde ikke ant hvordan det skulle brukes… bruker alltid tørr selvom det står fersk i oppskriften. 

Anonymkode: ba546...977

Det blir jo ofte en vanesak. Jeg baker nesten alltid med fersk gjær, men jeg har alltid tørrgjær i hus, i tilfelle jeg får lyst til å bake og har glemt å kjøpe fersk.

Det ene er stort sett like bra som det andre.

[AnonymBruker]

Brunhilde skrev (1 time siden):

Det blir jo ofte en vanesak. Jeg baker nesten alltid med fersk gjær, men jeg har alltid tørrgjær i hus, i tilfelle jeg får lyst til å bake og har glemt å kjøpe fersk.

Det ene er stort sett like bra som det andre.

Det er det helt sikkert, men vi kjøper aldri fersk gjær. 🤷🏻‍♀️ Var et svar til kommentarene over her at dette er noe alle vet. 😊

Anonymkode: ba546...977

[tussi680]

Smuldre gjæren og la den løses opp i  vann.