Langtidsheve foccacia i kjøleskapet eller på benken?

[AnonymBruker]

Noen som har erfaringer med å heve foccacia på kjøkkenbenken vs kjøleskap? Hvilket resultat blir best? 😋

Anonymkode: ca7f4...ca5

[Belima]

Ville hatt den på kjøkkenbenken. Det tar ganske lang tid før deigen er "varm" nok til videre jobb dagen etter. Husk å bruke lite gjær. 

[AnonymBruker]

Jeg foretar all kaldheving i den kalde boden min fordi jeg ikke gidder rydde plass i kjøleskapet. Det har vært søte gjærdeiger da. Lar de stå over natten. 

Anonymkode: c8b52...f84

[AnonymBruker]

Takk for svar 😃👍

Anonymkode: ca7f4...ca5

[AnonymBruker]

Jeg går alltid for kaldheving.  

Anonymkode: 281ac...bce

[AnonymBruker]

Jeg har aldri fått til kaldheving. Det ender bare med at deigen hever null og niks, selv om jeg tar den ut, tar av plasten, og lar den stå i romtemperatur lenge også. 

Jeg hever over natten på kjøkkenbenken. Knallsuksess hver gang. 

Anonymkode: dfa78...bd3

[AnonymBruker]

Lager jeg med gjær, kaldhever jeg deigen, men lager jeg med surdeig lar jeg den stå på kjøkkenbenken. 

Anonymkode: d68a5...820