Fyll i kanelbolle/kanelsnurr/skillingsbolle osv

[AnonymBruker]

Hei!

Jeg er på jakt etter den perfekte kanelbolla, og lurer på hvordan DU lager fyllet?

Min beste så langt er 

250 gr meierismør 

3 dl sukker

6 ss kanel

blandes sammen og smøres utover.

 

Håper på mange innspill🙌

Anonymkode: 220d1...e0a

[Hunter7]

På slump*:

• Brunet smør som har fått stå i kjøleskapet for å bli stivt. 
• Halvt om halvt med brunt og finkornet hvitt sukker. 
• Halvt om halvt med Cassia- og Ceylon-kanel.
• Ei raus klype havsalt
• (Skvett med enten lys sirup eller lønnesirup - førstnevnte med pekannøtter, sistnevnte med grovhakkede valnøtter i fyllet)
• (Ristede og grovhakkede valnøtter eller pekannøtter)

Reduserer også sukkermengdene noe hvis jeg bruker sirup.

*Hvor mye fyll jeg lager, avhenger av hvor stor oppskrift jeg bruker. Smaker den til underveis, og det som ikke brukes, fryses ned.  

[Gibralfaro]

Har ikke noen oppskrift tilgjengelig, men jeg følger kanelbolleoppskrift, så erstatter jeg fyll av margarin, sukker og kanel, med fyll av marsipan og friske, moste blåbær. Kan bli litt klissete om man har for mye fyll, men fy flate så godt!

[Magrat]

Min oppskrift 😊

500 gr hvetemel
75 gr sukker
1/2 pk gjær
75 gr smør
3 1/4 dl melk
1 ts hel kardemomme knust med morter
1 ts kanel
1 ts vaniljesukker 

- elte 10 minutter
- heve 1 time

100 gr smør
80 gr sukker
2 ss kanel
1 ts kardemomme (finmalt)

- heve 40 minutter 
- 220 grader 10 minutter 

 

Endret 3. mai 2023 av Magrat

[Badebuksa2.0]

200g smør

2 dl sukker

3ss malt kanel

Oooog! En liten klype salt😱

[AnonymBruker]

Bytt ut hvitt sukker med brunt!!

Anonymkode: 484f6...917

[AnonymBruker]

Marsipan 

Anonymkode: 7e08b...0f8

[Brunhilde]

AnonymBruker skrev (9 timer siden):

Bytt ut hvitt sukker med brunt!!

Anonymkode: 484f6...917

Hvis man tilsetter et par ss med malte mandler i tillegg, så blir fyllet litt fastere.  1 ss maizena kan gjøre samme nytten, for vi vil jo ha alt det gode inni bollene, ikke på stekeplata.

[Butter]

Kan også fylle med karamelliserte epler.

[Arkana]

Kardemommefyll er kjempegodt. Til en oppskrift på to brett med snurrer bruker du 175 g revet marsipan, 5 g smeltet smør og 2 ts kardemomme.

[AnonymBruker]

Smør, brunt sukker og litt kanel. Smelt alt sammen i panne og sett til avkjøling  

Anonymkode: fac43...0b8

[Mt3]

Synes bestandig det blir best om en kjevler fyllet inni. Altså smører det på, bretter dobbelt, kjevler ut igjen også smører på mer før en bretter og snurrer.