Tørrfisk og klippfisk

[Gjest Gjest]

Hvor lenge skal tørrfisk og klippfisk ligge i bløt?

[Gjest agjest]

Jeg pleier å la klippfisk til bacalao ligge i vann i overkant av et døgn. Med ett skifte av vann underveis. Har opplevd for salt fisk etter for kort utvanning og det var ikke godt.

[skrue]

Når jeg lager bacalao så pleier jeg å legge stykkene i bløt kvelden før. ca kl 22.00 og så setter jeg igang kl ca 15.00 daget etter. Bytter vannet på morgenen.