Å fryse ned kaker

[Gjest gjest1]

Kva slags kaker toler fint å bli nedfryst før dei skal serverast første gong? Lurer litt på å bake nokre av bryllupskakene våre, det er så kosleg...

[Arkana]

De aller fleste kaker kan fryses, inkludert gjærbakst, men enkelte fyll og glasurer blir ikke gode etter en tur i fryseren.

[Gjest gjest1]

De aller fleste kaker kan fryses, inkludert gjærbakst, men enkelte fyll og glasurer blir ikke gode etter en tur i fryseren.

←

Takk for tips! Kva slags fyll vil halde seg like gode etter frysing då?

[Arkana]

Egentlig det meste her også, f.eks. smørkrem, vaniljekrem, fromasjer, eggekrem osv.

[smile]

sjokoladekake er jo veldig fint å fryse ned men kanskje ikke den mest populære bryllupskaken. Jeg synes ikke kaker generelt blir noe etterfrysing for det blir raskt frysesmak av de, spsielt av krem og marsipan....

Hv amed å lage en daim-is-kake. Den holder seg lenge i fryseren og er veldig populært og en sikker suksess!!!

[smile]

eller lag ferdige sukkerbrød, nøttebunn som du fryser ned. Disse kan du raskt lager krem til dagen før

[Gjest gjest1]

Daim-iskake var ein god idè. Sukker-botnar og slikt også... Takk for tips!!!

[Vendelin]

Jeg har tidligere jobbet flere år på konditori. Der fryste vi ofte ned marsipankaker. Så lenge de fryses godt og får tine ca et døgn til halvannet i kjøleskap vil ikke smaken på kremen bli så mye dårligere.Marsipanlokket blir derimot gjerne litt bløtere og noen ganger kan det oppstå "bobler" under marsipanen, men det er som oftest hvis den tiner fort som, f.eks på kjøkkenbenken.

Hvis ikke kaken har vært skikkelig fryst, eller fryses ned sent kan kremen krystallisere seg og det er ikke fullt så godt.