Ajoli

[Gjest Gjest]

noen som vet? tror det er ajoli det heter...hvit majones lignende sak...

[Gjest -eline-]

To måter; enten så kan du jo jukse og blande inn 1-2(3...) hvitløksfedd og 1 ss sitronsaft med en pose majones, eller du kan gjøre det på ordentlig vis:

2 eggeplommer

2 dl olivenolje

3 fedd hvitløk

1 ss sitronsaft

1 ts salt

Ha eggeplommer, hvitløk, sitronsaft og salt i en "fudprofessor" og bland det sammen. Hell i oljen forsiktig: Bare dråpevis til å begynne med, etterhvert i en tynn stråle. Går dette for fort, vil majonesen skille seg. Smak til med ytterligere sitronsaft og salt dersom det trengs...

[Rosenrød]

Hvor lenge holder den seg i kjøleskapet?

[Arkana]

Jeg begynner med 2 eggeplommer, litt salt, pepper, så mye hvitløk jeg vil ha og en teskje sennep. Jeg bruker 2,5-3 dl olje, og jeg bruker 50/50 olivenolje og maisolje (eller annen nøytral olje), bare olivenolje gir ikke spesielt god smak. Avslutter med sitronsaft, og evt mer salt og pepper. Og jeg bruker aldri foodprocessor til aïoli, konsistensen blir så tynn, istedet bruker jeg en elektrisk håndmikser.

[Arkana]

Hvor lenge holder den seg i kjøleskapet?

←

Jeg har oppbevart aïoli over en uke uten problemer i allefall.

[Gjest -eline-]

Hvor lenge holder den seg i kjøleskapet?

←

Vet egentlig ikke siden den stort sett er spist opp i løpet av noen dager her Men jeg vil tippe hvertfall en uke i kjøleskap i beholder med lokk.

[Gjest solskoll]

det skal ikke noe rømme i da?? hvis man bruker ferdig majones altså....har hørt majones,rømme å hvitløk....?

[Gjest Gjest]

To måter; enten så kan du jo jukse og blande inn 1-2(3...) hvitløksfedd og 1 ss sitronsaft med en pose majones, eller du kan gjøre det på ordentlig vis:

←

Jeg stemmer for Eline sitt forslag om å "jukse". Jeg syns denne varianten blir kjempegod, og en slipper å være redd for at det skal skille seg. Jeg tilsetter evt en kvart til en halv teskje god, fin sennep i min blanding, ellers er den lik Elines.

Nydelig godt.

[Hu i Svingen]

Kjøper den ferdig jeg

[Gjest Gjest]

Kjøper den ferdig jeg

←

hvor da???? vanlig mat butikk???

[Hu i Svingen]

hvor da???? vanlig mat butikk???

←

Ja. Meny har i alle fall, tror ikke det er vanskelig å finne andre steder heller.