Sunne hjemmelagde fiskekaker

[Gjest Malina]

Hei!

Lurer på om noen har noen oppskrifter på sunne og gode fiskekaker?

Gjerne skriv ca. hvor mange det blir ut av ders oppskrift.

Line!

[Gjest piaf]

Fiskekaker

500 g fersk filet av hyse, lyr eller sei (jeg pleier å blande 50/50 sei og lyr)

2 ts salt

revet muskat

nymalt pepper

1/4 grovhakket løk

gressløk (kan sløyfes)

1 toppet ss potetmel

2- 2,5 dl melk (?)

Kjør fisk, salt, krydder og løk i foodprocessor til massen er seig. Tilsett potetmel og kjør litt til. Spe sakte med melk mens maskinen går til ønsket konsistens er oppnådd.

Melkemengden her er litt relativ, rett og slett fordi jeg aldri pleier å måle opp på forhånd, jeg bare sper til jeg synes blandingen ser bra ut. Et triks for å se om farsen er passe spedd, er å ta en teskje farse i en kopp vann. Synker den og flyter raskt opp igjen, skal farsen være løs nok. Men her er det i og for seg ikke noe som er rett eller galt (og mine fiskekaker blir antakelig forskjellige hver gang).

Legges med skje i panne og stekes i olje, oppskriften gir ca. 9 store fiskekaker.

Endret 2. januar 2006 av piaf

[Rosenrød]

Går det greit å steke i olivenolje, eller vil den sette smak på kakene?

[Gjest piaf]

Jeg pleier å steke fiskekakene i olje med nøytral smak, feks solsikkeolje, av og til med litt smør i panna i tillegg.

Har ikke prøvd med olivenolje, men om du liker smaken, er det vel ikke noe i veien for det?

[Gjest Malina]

Tusen takk for oppskrift, Piaf

[Gjest piaf]

Fiskekaker

500 g fersk filet av hyse, lyr eller sei (jeg pleier å blande 50/50 sei og lyr)

2 ts salt

revet muskat

nymalt pepper

1/4 grovhakket løk

gressløk (kan sløyfes)

1 toppet ss potetmel

2- 2,5 dl melk (?)

[...]

Legges med skje i panne og stekes i olje, oppskriften gir ca. 9 store fiskekaker.

←

Nå har jeg nettopp laget fiskekaker, og kan slå fast at jeg spedde med nøyaktig 2,5 dl væske (2 dl melk, 1/2 dl... fløte! ).

Og så ble det ikke 9 fiskekaker, men 7. Akkurat en stor stekepanne full.

Utrolig lett og raskt å lage når man har en foodprocessor og fersk fisk for hånden.

[Rosenrød]

Går det an å bruke bare sei?

[Gjest piaf]

Går det an å bruke bare sei?

←

Det går utmerket, fiskekakene blir da kraftigere på smak.

Man kan bruke hva som helst av hvit fisk, bare den er fersk (opptint fisk fungerer ikke).

[Rosenrød]

Nam, da skal jeg lage disse neste uke!

[Gjest LoisLane]

Får kjøpt noen nydelige fiskekaker her jeg bor - de er gule i fargen og litt spicy. Noen som har oppskrift på sånne?