Norske alternativ til importerte oster

[Hareena]

Jeg lurer på om du har forslag til norskprodusert ost som alternativ til

• parmesan
• manchego

[AnonymBruker]

Lokalprodusert. 

Lokalmat. No

 

Anonymkode: 8e278...4fb

[AnonymBruker]

Nei. Ingen alternativ til utenlandske oster og skinker dessverre. Vi må heller jobbe for å få ned de latterlig høye tollmurene og få Norge inn i EU.

Anonymkode: a3758...845

[AnonymBruker]

ikke lett dette. finnes noen få produsenter som prøver, eks  eiker, inderøy, fana etc - men kan ikke huske å ha sett noen som er i parmesan/manchego-stilen. men de har jo gode oster.

Norsk ost er dessverre fortsatt mye middelmådig kvalitet og dårlig utvalg. Ethvert annet land i europa har bedre utvalg og kvalitet enn oss

nei, enn så lenge så får vi se til utlandet når vi skal ha kvalitetsmat, og/eller lete opp småprodusentene og støtte disse.  Og parmesan/manchego er jo lett å få tak i overalt i norge

 

Anonymkode: defd1...4c5

[AnonymBruker]

Jeg er ingen osteelsker men vet at de små ysteriene rundt om i landet, lokalprodusert, har mye gode oster. Prisbelønnede og gode for dem som er glad i ost. Anbefaler deg å søke litt rundt og snakke med slike småprodusenter og smake på det de har. 

Anonymkode: b924c...f77

[AnonymBruker]

Synes de norskproduserte ostene jeg har smakt ofte er dyrere og  mindre interessante enn det jeg egentlig ønsker, men så har jo det mest å gjøre med at jeg har bestemte favoriter enn hvor de er produsert. Er og interessert i anbefalinger så følger:)

Anonymkode: 61c5b...e05

[AnonymBruker]

Det er en fast geitost-blokk som selges i hvit-gjennomsiktig pakke, som fungerer ganske greit som erstatning. Kommer ikke på navnet nå, men skal komme tilbake når jeg husker det. 

Anonymkode: b0138...5a8

[Besserwisser]

Tine har rundt 13-14 ulike oster, fra vellagret Norwegia, edamer og ridderost, til myke oster (brie, cambere) og flere muggoster. De har egentlig nesten alle type oster som vi importerer

[AnonymBruker]

Besserwisser skrev (11 minutter siden):

Tine har rundt 13-14 ulike oster, fra vellagret Norwegia, edamer og ridderost, til myke oster (brie, cambere) og flere muggoster. De har egentlig nesten alle type oster som vi importerer

Tine har noen gode oster, men jeg vet ikke om jeg ville dratt dem fram som stedet man finner de beste alternativene til importerte oster av det mer interessante slaget. Det er mye morsommere å lete hos småskalaprodusentene. Her er det til gjengjeld ganske mye godt av høy kvalitet å finne.  

AnonymBruker skrev (19 timer siden):

Synes de norskproduserte ostene jeg har smakt ofte er dyrere og  mindre interessante enn det jeg egentlig ønsker, men så har jo det mest å gjøre med at jeg har bestemte favoriter enn hvor de er produsert. Er og interessert i anbefalinger så følger:)

Anonymkode: 61c5b...e05

Her burde det være mye godt å starte med: Prisdryss til norske oster under Oste-VM i Wales Men så kommer det jo an på hva som er favorittene, da. 

Stavsfjell er forresten en kjempegod lagret hvit geitost. Den smaker selvsagt ikke helt som Manchego, men er nær nok i type til å kunne fylle noe av de samme bruksområdene. Anbefales!  

Anonymkode: cca77...c2a

[AnonymBruker]

4 hours ago, Besserwisser said:

Tine har rundt 13-14 ulike oster, fra vellagret Norwegia, edamer og ridderost, til myke oster (brie, cambere) og flere muggoster. De har egentlig nesten alle type oster som vi importerer

Altså ganske få oster. "Vellagret" norvegia er jo ikke lagret særlig lenge, og Tines edamer er et stykke unna Edamer. er ikke nok med rød plast. Skal jo ikke lenger enn til et av våre naboland før ostedisken er mye mye lenger - med eks svensk ost.

Tine har eks ingen ting i nærheten av Parmesan, Pecorino, grana padana, mozarella, taleggio, Gruyère, comte, Vesterbotten - for å ta de mest kjente. og Brie og camambert fra Tine smaker et stykke unna originalene.

Anonymkode: defd1...4c5

[Besserwisser]

Ja jeg er på ingen måte en «osteekspert», så det er meget mulig at det finnes mye annet også Jeg bare var på en ostesmaking med Tine og ble svært overrasket over hvor mange type (og gode ) oster de hadde. I kategorier jeg knapt visste at Norge laget. Men som «AnonymBruker» nevne ovenfor så har Norge vunnet en rekke premier for gode oster. 

Vi var på en jobbtur på https://thorbjornrudysteri.no/ , hvor de har bygget om et basseng/svømmehall til ysteri. Fantastisk gode oster som nesten er mer kjent i utlandet enn i Norge. Jeg er enig i at det finnes svært mange digge oster fra utlandet (elsker ost!), men det finnes mange flere virkelig gode oster enn i alle fall jeg var klar over før

[AnonymBruker]

5 hours ago, Besserwisser said:

Ja jeg er på ingen måte en «osteekspert», så det er meget mulig at det finnes mye annet også Jeg bare var på en ostesmaking med Tine og ble svært overrasket over hvor mange type (og gode ) oster de hadde. I kategorier jeg knapt visste at Norge laget. Men som «AnonymBruker» nevne ovenfor så har Norge vunnet en rekke premier for gode oster. 

Vi var på en jobbtur på https://thorbjornrudysteri.no/ , hvor de har bygget om et basseng/svømmehall til ysteri. Fantastisk gode oster som nesten er mer kjent i utlandet enn i Norge. Jeg er enig i at det finnes svært mange digge oster fra utlandet (elsker ost!), men det finnes mange flere virkelig gode oster enn i alle fall jeg var klar over før

Støttes, thorbjørnrud har mye bra. og er rett som de er å få på meny etc.

Anonymkode: defd1...4c5

[AnonymBruker]

Hareena skrev (På 3.4.2023 den 17.10):

Jeg lurer på om du har forslag til norskprodusert ost som alternativ til

• parmesan
• manchego

Myrdal hvit geitost fra Tysnes: https://www.lokalmat.no/no/produsenter/myrdal-gaard/myrdal-hvit-geitost-2

---------------------

Ser ellers at tråden spores lett av med meninger omkring norskprodusert ost generelt - i den forbindelse er min anbefaling Stavanger Ysteri, særlig den ypperlige Blå Fønix, som er den beste norske blåmuggosten jeg har smakt (den er lagret lenge slik franske blåmuggoster er): 

https://stavangerysteri.no/
https://stavangerysteri.no/fonix/

Anonymkode: eb8cc...e8a

[AnonymBruker]

PS ang parmesan- og manchego-alternativ fra Myrdal gård: Tipper den vellagrede hvite geitosten deres kommer enda nærmere.

https://www.myrdalgard.no/geitost#VellagraKvitGeitost

Anonymkode: eb8cc...e8a

[AnonymBruker]

I Lillesand er det en italiener som yster god mozzarella. 

Anonymkode: a2389...ae2