Kan noen opplyse meg om eddik i mat? Når rødvin, hvitvin eller eplesidereddik ?

[AnonymBruker]

Liker smaken. Men forstår ikke når det passer og hvilken😊

Anonymkode: d3889...84a

[Anonym11223344]

Jeg bruker mye eddik, og særlig i salatdressinger. Gjerne i et forhold 1/4 eddik, og resten vann og matolje. Du velger selv type eddik, olje og krydder. Selv heller jeg mot at smaksløs eddik ofte smaker best, særlig til fisk som erstatning for sitron. 

[Tvist]

Bruker eplecidereddik til agurksalat. Hvitvinseddik og olje til salat. Eller balsamicoeddik, elsker balsamicoeddik. Balsamicoeddik brukers til salat. Jeg bruker den også til å steke løk og sopp i, med litt salt.

[AnonymBruker]

Jeg følger enten oppskrift, eller jeg bruker eddik som passer til maten jeg lager. Hvitvinseddik og rødvinseddik til fransk mat, sherryeddik til spansk mat, balsamico til italiensk, riseddik til asiatisk mat, og eplesidereddik fra Hardanger til norsk mat.

Ellers er det bare å smake seg fram til hva man foretrekker. Sherryeddik og balsamico er rundere og søtere enn feks hvitvinseddik, og det virker inn på hva de passer til.

Anonymkode: a2641...93f