Jeg har måttet krydre støpejernspanna min på nytt minst en gang i uken. Ingenting hjelper.

[AnonymBruker]

Jeg vasker støpejernet mitt med ringbrynje og litt såpe. Tørker av. Smøres med linfrøolje. Steker den i ovn ved 450 grader i 1 time. Gjenta 2 ganger.

Hva skjer så?

Egg som fortsatt sitter fast, selv med store mengder olje i pannen. Kjøttdeig ødelegger krydderet og jeg må gjøre det på nytt.

Jeg har måttet krydre støpejernspanna min på nytt minst en gang i uken.

Er jeg bare dum?

Anonymkode: c30e3...7fe

[AnonymBruker]

Tar tid å få en skikkelig god jernpanne. Men, man skal vel kun bruke varmt vann når man rengjør?

Anonymkode: c6fe5...3b8

[AnonymBruker]

Krydre panna?

Anonymkode: 82c3d...8e4

[Orchideae]

Såpe skal kun brukes ved første vask før du brenner den inn. Aldri ellers. Jeg gjorde det samme med to nye støpejernspanner for noen uker siden. Smørte de inn med rapsolje, inn i ovnen på 250 grader 1 time, lot så pannene avkjøle seg i ovnen.  Gjorde det totalt 4 ganger. Bruker margarin, olje eller smør ved bruk. Aldri såpe ved vask etter innbrenning, kun varmt vann. Pannene blir bedre og bedre. Beste stekepannene vi har hatt. 

Endret 28. februar 2023 av Orchideae

[StyrmannM]

Er du kanskje litt trøtt? Olje panna? Men 450 grader - det er veldig varmt, mistenker oljen blir svidd. Og klarer ovnen den temperaturen? 

[Orchideae]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Krydre panna?

Anonymkode: 82c3d...8e4

På engelsk sier man "seasoning cast iron". På norsk sier man at man brenner de inn. Man smører inn pannene med olje og varmer så opp. For å skape en "nonstick" panne. 

[AnonymBruker]

StyrmannM skrev (1 minutt siden):

Er du kanskje litt trøtt? Olje panna? Men 450 grader - det er veldig varmt, mistenker oljen blir svidd. Og klarer ovnen den temperaturen? 

Kan det være 450 fahrenheit? Det er jo 230 grader ca. 

Anonymkode: e70cd...5d7

[MyMichelle]

Samboeren liker å vaske vår i oppvaskmaskinen. Aldri noen problemer med at mat brenner seg fast. Vi steker i smør. Men den pannen er vel 30 år gammel eller så, nye kan være anderledes.

Endret 28. februar 2023 av MyMichelle

[Maestro]

Jernpanner skal :

Ikke vaskes med såpe, ikke i maskinen. Kun kost og varmt vann. Hver.gang.

Den skal ikke krydres, men oljes. Og oljes før den blir brukt første gang. Olje inn godt med vanlig Matolje, la stå over natta, og tørk over med papir for og få vekk overflødig olje. For så olje jevnlig, både i panna og håndtak om det er i tre. 

Klarer man og ødelegge en Jernpanne, så skal du ha gjort en innsats for og få det til. En Jernpanne blir bedre og bedre over tid, men mange synes det er bedritent i starten, da hele overflaten i panna er nytt, lett og svi seg osv. Dette går over med bruk over tid. Da kan du bruke den alt ifra steke egg til en fin biff med herlig stekeskorpe og mør inni 👌🏻

[Maestro]

MyMichelle skrev (15 minutter siden):

Samboeren liker å vaske vår i oppvaskmaskinen. Aldri noen problemer med at mat brenner seg fast. Vi steker i smør. Men den pannen er vel 30 år gammel eller så, nye kan være anderledes.

Hadde det vært min samboer, så hadde jeg fått slutt på den vanen hans ganske kjapt. Gamle Jernpanner, er enda den dag i dag, de beste. Får ikke like gode Jernpanner, som de eldre pannene. Så ødelegg panna over tid, får aldri en like god igjen. 

 

[AnonymBruker]

Man skal ALDRI vaske jernpanne med såpe!!! Dette er hele grunnen til at ting setter seg fast. Får du den ikke ren, så har du vann oppi og koker det ut. Og etter vask så smører man den inn med olje igjen.

Anonymkode: 9b54e...fd1

[AnonymBruker]

Orchideae skrev (1 time siden):

På engelsk sier man "seasoning cast iron". På norsk sier man at man brenner de inn. Man smører inn pannene med olje og varmer så opp. For å skape en "nonstick" panne. 

Hva har det med å krydre panna å gjøre?

Anonymkode: 82c3d...8e4

[norw]

Må innebære et skyhøyt strømforbruk?

[norw]

AnonymBruker skrev (2 minutter siden):

Hva har det med å krydre panna å gjøre?

Anonymkode: 82c3d...8e4

Seasoning. 

[AnonymBruker]

Hahaha...virkelig?

Anonymkode: 4a84b...f73

[Maestro]

norw skrev (31 minutter siden):

Seasoning. 

Er dette noe nytt? Var lærling hos Kitch'n 2013-2015, aldri hørt om dette før. Solgte LeCreuset jernpanne som hadde non stick, men måtte brukes og oljes før den ble en fantastisk panne. Og grytene med glassbelegg over kjeramikk. Og om det var Høyang Polaris sine, som var mest lik de gamle jernpannene på utseende og material. (husker ikke heeelt) 

Likevel aldri hørt om og krydre ut panna. Hverken da, eller nå. Først nå i denne tråden, jeg har hørt om det. 

[Gjest Adobyen]

Ja, det høres litt underlig med krydring når man mener å smøre den inn og brenne av.  Helt unødvendig å bruke ord som «seasoning» i Norge også.

Jeg synes det krever mye mer fett for å steke i jernpanner, men de er jo gode til å brune fort rundt et kjøttstykke. Ellers liker jeg dem ikke til dagligbruk pga tyngde og håndvask.

Endret 1. mars 2023 av Adobyen

[Taluno]

Jeg reagerer som andre på både temperatur og såpe. 

Men å vaske med ringbryne?? 
Hva i all verden betyr det? 

 

[Rotemor]

Taluno skrev (4 minutter siden):

Jeg reagerer som andre på både temperatur og såpe. 

Men å vaske med ringbryne?? 
Hva i all verden betyr det? 

 

Det er vel en sånn stålsvamp, tror jeg?

Uansett helt feil!

[AnonymBruker]

Taluno skrev (4 timer siden):

Jeg reagerer som andre på både temperatur og såpe. 

Men å vaske med ringbryne?? 
Hva i all verden betyr det? 

 

Ringbrynje, en slags grov stålull tipper jeg.

Anonymkode: 9b54e...fd1