Konditorfarge og krem spørsmål

[AnonymBruker]

Sønnen min ønsker seg rosa kake til bursdagen sin, og mine bakeferdigheter begrenser seg til Toro og enkel bløtkake. Så tenkte å prøve på sistnevnte, med rosa krem. 

Men er det noe å tenke på når jeg tilsetter konditorfarge til fløte? Det blir jo mer væske, men får det konsekvenser for prosessen med å lage krem? Eller blir det krem som vanlig?

Mulig det er tidenes teiteste spørsmål, men jeg vil ikke drite meg ut i helga 😅

Anonymkode: ff849...51b

[Fru Uperfekt]

Om du skal lage smørkrem så se om du får tak i rosa melis og for guds skyld bruk saltfri meierismør.

Til fløte så er cascas sine best til fløte

[Arkana]

Ikke bruk vanlig konditorfarge, bruk pastafarge fra Cacas (fås på f.eks. Jernia, Kitchn og Meny). Du trenger bare en bitteliten mengde for å få god farge og den vanner ikke ut kremen eller fløten.  

[AnonymBruker]

Enig med Arkana. Konditorfarge av type kjøpt på matbutikken trenger du store mengder av for å nok farge. Det påvirker både smaken og konsistensen på kremen. Fargepasta er veien å gå - selv om det er dyrt. 

Anonymkode: 6a381...e3c

[Brunhilde]

Kjøp fargepasta. Det er ikke SÅ dyrt, godt under hundrelappen for en boks.

[Taluno]

Enig i fargepasta! Konditorfarge gir veldig dårlig farge, tilsetter mer fukt, og kan også sette igjen en ekkel smak. 
Men prøv deg VELDIG forsiktig frem med fargepasta! Det skal veldig lite til for å få farge! Som det står på en beskrivelse av Cacas sin farge, "prøv deg frem med en tannpirker"
Jeg laget kake med sukkerfondant, og en knivspiss med rød farge gjorde kaken knallrød (og meg selv, benken og alt annet jeg klarte søle på)! 
 

[AnonymBruker]

Fru Uperfekt skrev (17 timer siden):

Om du skal lage smørkrem så se om du får tak i rosa melis og for guds skyld bruk saltfri meierismør.

Til fløte så er cascas sine best til fløte

Hvorfor må man bruke usaltet smør til smørkrem? Vil ikke litt salt i alt det søte bryte smaken litt? Som salt karamell, f.eks.?

Anonymkode: 40a07...691

[Arkana]

Man må ikke bruke usaltet smør. Vi kjøper bare vanlig saltet smør og bruker det til alt, også smørkrem til kaker, og det er veldig godt. 

[AnonymBruker]

Tusen takk alle sammen! ❤️ Har kjøpt rosa farge fra Cacas nå, fant på Meny 😊 Da blir det rosa bløtkake 😀

Anonymkode: ff849...51b

[Ginny]

Vanlig meierismør smaker mye bedre i smørkrem enn usaltet smør spør du meg, men det er vel en smakssak 😊

[Fru Uperfekt]

AnonymBruker skrev (1 time siden):

Hvorfor må man bruke usaltet smør til smørkrem? Vil ikke litt salt i alt det søte bryte smaken litt? Som salt karamell, f.eks.?

Anonymkode: 40a07...691

Det blir fort for salt er bedre å heller tilsette litt flaksalt om en må ha salt i

[AnonymBruker]

Fru Uperfekt skrev (På 15.2.2023 den 16.47):

Det blir fort for salt er bedre å heller tilsette litt flaksalt om en må ha salt i

Ok, jeg trodde den kunne bli ødelagt eller noe. Jeg har alltid brukt saltet smør i smørkrem og synes den smaker godt og ikke for salt.

Anonymkode: 40a07...691