Gjærbakst uten forheving?

[Gjest Gjest]

Inspirert av tråden om fylte horn, tenkte jeg å lage det i kveld. Jeg fant en oppskrift, men det står at deigen ikke trenger forheving, bare etterheves etter fyllet er hatt i og de er rullet sammen. Kan dette stemme? Og hvis så, hvor lenge skal jeg la dem etterheves mon tro?

[Gjest Gjest_nevèsta_*]

I oppskriften min står det at deigen først skal heves til dobbel størrelse og etterheves i en halvtime, men jeg har en bolleoppskrift som bare skal etterheves (en halvtime det og, tror jeg), så stemmer sikkert. Hva med å la dem heve i en halvtime-time?

[Gjest LoisLane]

Jeg dropper ofte forheving, men lar dem heve lenge over damp etter utbaking. Det går veldig greit hvis man spiser baksten fersk.