lefse

[Gjest Gjest]

Noen som har en oppskrift på en god lefse som skal stekes på takke?

[Shea]

Oldemors gode oppskrift har jeg ikke her akkurat nå, men ligner mye på den nest siste oppskriften av di som følger. Hennes lefser er nydelige. Her er noen forslag

Ingredienser:

1/2 kopp sirup

1/2 kopp sukker

5 dl kefir eller kulturmelk

2 ss hornsalt

1 kg hvetemel

Tilberedning:

(ca 15 leiver)

Bland sirup, sukker, melk og hornsalt og tilsett mel til deigen er passe fast til å kunne kjevles. Kjevle ut tynne lefser. Stek lefsene på takke middels varme på den ene siden. Legg lefsene under et fuktig klede oppå hverandre etterhvert som de stekes. De skal ligge oppå hverandre slik: stekt side mot stekt side. Ustekt side mot ustekt side.

Lag en smurning av sukker, smør og kanel og smør dette på den ustekte lefsesiden. Dryss over revet ekte geitost og brett lefsen sammen i tre mot midten. Klipp de smurte lefsene i passe biter.

eller

Vestfoldlefse

1 liter helmelk

250 g margarin

3 egg

salt

1,4 kg hvetemel

15-20 g gjær

Behandles som vanlig lefse og stekes på varm takke.

120 min

middels

Eller:

24 gode lefser

Ingredienser:

• 1 l TineMelk kultur

• 3 dl TINE Seterrømme

• 3 ss sukker

• 500 gr potetmel

• 8 ts hornsalt

• 2 ts bakepulver

• hvetemel

Lefsefyll:

• 750 gr TineSmør

• 1 kg sukker

• 500 gr TINE Gudbrandsdalsost eller TINE Kvit Geitost

• 2 ss kanel

Slik gjør du

Bland sammen kulturmelk, rømme, sukker, potetmel, bakepulver og hornsalt. Rør inn hvetemel til deigen er tykk nok til å kjevles ut. La deigen hvile ca. 1 time.

Del deigen i to leiver som hver deles i 12 biter. Kjevle hvert emne ut til en rund leiv. Stek dem på takke på denne ene siden. Legg dem slik at stekt side ligger mot stekt side, og ustekt mot ustekt. La dem avkjøles under et bakeklede, med et lett press over.

Rør sammen smør og sukker i en kjøkkenmaskin. Tilsett revet ost og kanel og rør til en jevn masse.

Ved servering: Vri en klut opp i varmt vann og bløt lefseleivene. Legg lefsene med stekesiden mot hverandre og legg dem om en gang slik at de ikke setter seg sammen. Smør på fyllet og brett lefsene sammen. Klipp dem i passe biter.

Eller:

Denne oppskriften gir ca. 15 leiver.

ingredienser

• 1¼ dl sirup

• 1¼ dl sukker

• 5 dl TINE Kefir eller TINE Kultur

• 2 ss hornsalt

• 1 kg hvetemel

Smurning:

• sukker

• TineSmør

• kanel

Slik gjør du

Bruk en takke å steke lefsene på.

Bland sukker, sirup, melk og hornsalt og tilsett mel til deigen er passe fast til å kunne kjevles.

Kjevle ut tynne lefser. Stek dem på takke på middels varme på den ene siden. Legg lefsene under et fuktig klede oppå hverandre etter hvert som de stekes. De skal ligge slik at stekt side ligger mot stekt side, ustekt side mot ustekt side.

Lag en smurning av sukker, smør og kanel og smør dette på den ustekte lefsesiden. Dryss over revet ekte geitost og brett lefsen sammen i tre mot midten. Klipp de smurte lefsene i passe biter.

LYKKE TIL