Svineknoker, røkt el saltet?

[AnonymBruker]

Tenkte å koke noen svineknoker. 
Er det bare en smakssak hvilken jeg velger av røkt og saltet? 
Tenkte å ha kjøttet til raspeballer og kålrotstappe 👩🏽‍🍳

Jeg har lest at de skal koke ganske lenge, ca 3 timer. 
Skal jeg ta vare på kokevannet? Er dette en ok kraft? 
 

nybegynner-kokken! 

Anonymkode: c9131...0c0

[C-girl]

Jeg liker best røkte. Koker de i tre-fire timer. Trekker raspeballene i kokevannet til knoken. 

[AnonymBruker]

Om du velger røkt/urøkt er en smakssak. Ofte delt i landsdeler. Vestlandet bruker den ofte dem røkte, og resten av landet bruker gjerne urøkt….

Anonymkode: 25c26...b5b

[AnonymBruker]

Røkt er best synes jeg.

Anonymkode: a6dce...773

[Taluno]

Jeg foretrekker røkt, men lager mest lapskaus av kjøttet. 

[AnonymBruker]

Det kommer an på hva slags smak du liker, og hva du skal bruke kjøttet til. Personlig liker jeg røkt smaken.

Når det gjelder kraften; JA! det er no noe av det beste med å trekke knoke. 

Ha laubær og hele pepperkorn i kokevannet. Gjerne også aromater om du har noen grønnsaker som bør brukes opp. 

Om du også har kjøtt "til overs" kan du lage betasuppe. Jeg pleier også å lage lapskaus for fryser. Koker opp grønnsaker i kraften, rikelig med melne poteter, og blander i kjøtt. Det kan være rester av pinnekjøtt, knoke, eller middagspølse. 

Anonymkode: 15d82...bec

[Hedda-78]

Ja, det er bare en smakssak. Jeg foretrekker salt.

Ja, du må absolutt ta vare på kraften. Raspeballene skal du jo koke i denne kraften. 

https://www.matprat.no/oppskrifter/tradisjon/raspeballer-med-svineknoke/

[Brunhilde]

Jeg koker av og til røkt svineknoke og spiser med kokt potet og kålrotstappe. Kraften (og restene av kjøttet) bruker jeg til ertesuppe. 

Hvis jeg skal lage lys lapskaus bruker jeg gjerne salt urøkt knoke.

[AnonymBruker]

Når jeg lager brennsnut, så bruker jeg en røkt og en urøkt. Jeg synes det gir god smak til kraften 👌

Anonymkode: 89b4e...d94

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (På 24.1.2023 den 7.16):

Om du velger røkt/urøkt er en smakssak. Ofte delt i landsdeler. Vestlandet bruker den ofte dem røkte, og resten av landet bruker gjerne urøkt….

Anonymkode: 25c26...b5b

Jeg foretrekker røkt. Og jeg er fra Østlandet. 

Anonymkode: 3b12e...597

[Badebuksa2.0]

Hedda-78 skrev (På 24.1.2023 den 8.32):

Ja, det er bare en smakssak. Jeg foretrekker salt.

Ja, du må absolutt ta vare på kraften. Raspeballene skal du jo koke i denne kraften. 

https://www.matprat.no/oppskrifter/tradisjon/raspeballer-med-svineknoke/

Hva gjør du med knokene så ikke de blir kalde imens raspeballene trekker i kraften i én time?