Forrett til Finnbiff?

[Gjest Gjest]

Hei,

Er det noen som har noen gode forslag (og oppskrifter) på en forrett som passer til finnbiff og karamellkake? Begge delene er jo ganske mektige så forretten bør kanskje ikke være så mektig.

[Shea]

Denne er frisk og god. Kan gjerne lages i forveien.

Ingredienser

1 pk lys aspik

2 ½ dl vann

500 g kokt, renset laks eller ørret

1 dl lettrømme

2 ss presset sitron

3-4 ss majones

1 ½ dl kremfløte

ca 50 g røykt laks i små terninger

litt frisk finhakket dill

Løs opp aspiken i kokende vann og avkjøl. Ha fisk, rømme, sitron og majones i en foodprocessor og kjør til alt er godt blandet. Rør inn frisk dill og røykt laks.Tilsett aspiken. Pisk fløten og vend den forsiktig i fiskeblandingen. Fyll blandingen i en mønstret form som er skylt i kaldt vann. La formen stå kjølig i 2-3 timer. Hvelv moussen på et fat og pynt med røykt laks, majones og frisk dill. Til forrett kan moussen lages i små former, en vanlig kaffekopp er en fin form

[NullHull]

Eller : Tomatbruschetta

Asparges er også lett og god mat til forrett, feks. servert med hollandaisesaus eller med parmesan og spekeskinke, spekeskinken kan kanskje byttes ut med f.eks. røkelaks e.l. om du vil ha fisk i forretten?