Hvordan lager jeg den perfekte omelett?

[AnonymBruker]

Når jeg lager omelett hjemme blir den gjerne tørr og gummiaktig. De man får på hotellfrokost hvor de steker de på bestilling er myke og saftige. Hva er trikset?

Anonymkode: f1535...7da

[AnonymBruker]

Rett mengde væske, gjerne melk, passe mengde innhold/grønnsaker og ikke steke for lenge.

Anonymkode: 00dd3...c9b

[Taluno]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Når jeg lager omelett hjemme blir den gjerne tørr og gummiaktig. De man får på hotellfrokost hvor de steker de på bestilling er myke og saftige. Hva er trikset?

Anonymkode: f1535...7da

Hvilken temperatur har du? Hva har du i omeletten? 

[Taluno]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Rett mengde væske, gjerne melk, passe mengde innhold/grønnsaker og ikke steke for lenge.

Anonymkode: 00dd3...c9b

Melk har ikke mye mer effekt enn vann, fløte derimot er med på å lage eggerøre og omelett mykere. 

[Embla Othea]

- Fløte, smør og melk

- Passe mengde skinke og grønnsaker

- Passe stekt

[AnonymBruker]

Litt smør i panna, visp egg (ikke annen væske) med salt og pepper, medium varm panne, rør sakte før du skrur opp varmen litt og lar den sette seg i panna og blir stiv (ikke brun) på den ene siden. Strø gjerne over litt ost og rull den sammen. 

Anonymkode: 32a16...f53

[Gjest PanteneProVVV]

Omeletten trenger luft for å bli fortreffelig. Dra omelettrøra inn mot midten av stekepannen til den begynner å stivne for så å jevnlig riste pannen på slutten av steking. Jeg bruker kunn egg med litt salt og pepper, legger ost på midten av omeletten når den begynner å bli ferdig (fortsatt litt kremete på toppen) og ruller den. Medium til høy varme.