Glutenfritt mel uten mais?

[AnonymBruker]

Ingen butikker som har dette? Veldig kjedelig at de ikke kan ha en med potetstivelse og ikke maisstivelse. 

Anonymkode: 5a5ca...1fd

[AnonymBruker]

Hæ?

Bokhvetemel, rismel, havremel... finnes da massevis. 

Anonymkode: b5aaa...d3d

[AnonymBruker]

Semper Mix og Mix Fiber er iallfall uten.

Anonymkode: 8a66a...6a7

[AnonymBruker]

Du må slutte å kjøpe billige melblandinger. Kjøp heller rent mel og så blander du selv. 

Anonymkode: 240e3...98f

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (20 timer siden):

Du må slutte å kjøpe billige melblandinger. Kjøp heller rent mel og så blander du selv. 

Anonymkode: 240e3...98f

God ide! Takk. Har du en oppskrift? Hvis man vil lage kake som feks pepperkake. Ser jo at flere velger å lage egen melblanding. Er veldig ny på dette.

Anonymkode: 5a5ca...1fd

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (På 12.12.2022 den 9.53):

Hæ?

Bokhvetemel, rismel, havremel... finnes da massevis. 

Anonymkode: b5aaa...d3d

Er fullt klar over det, men man kan sjelden bake kun med rismel feks. Har prøvd og blir rar konsistens. Har du prøvd lage ei julekake på bokhvetemel? Er vel en grunn hvorfor de putter så mye forskjellig oppi disse blandingene

Anonymkode: 5a5ca...1fd

[AnonymBruker]

Jeg kjøper kasavamel på internasjonale grønnsaksbutikker,men det selges også på helsekost(dog mye dyrere )

Anonymkode: a079a...e96

[AnonymBruker]

3 hours ago, AnonymBruker said:

Er fullt klar over det, men man kan sjelden bake kun med rismel feks. Har prøvd og blir rar konsistens. Har du prøvd lage ei julekake på bokhvetemel? Er vel en grunn hvorfor de putter så mye forskjellig oppi disse blandingene

Anonymkode: 5a5ca...1fd

Du kan jo bare blande noe selv, det er ikke rocket science. Meltypene har forskjellig egenskaper akkurat som vanlig mel. Det eneste mirakuløse ved ferdige blandinger er hvor mye dyrere det er. 

Bokhvetemel egner seg best til mat (i motsetning til kake), etter min mening. 

 

Anonymkode: b5aaa...d3d

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (6 timer siden):

God ide! Takk. Har du en oppskrift? Hvis man vil lage kake som feks pepperkake. Ser jo at flere velger å lage egen melblanding. Er veldig ny på dette.

Anonymkode: 5a5ca...1fd

Pepperkaker skal være sprø, så da må du tenke på det når du velger mel. Rismel gir sprøtt resultat. Bokhvete og potetmel gjør til dels også det. Og siden pepperkaker skal være mørke i fargen så gjør det ikke noe om du bruker bokhvete eller brunt rismel. Du kan også bruke litt mandelmel hvis du vil, men vær forsiktig med mengden så det ikke blir tydelig smak. 
 

Anbefaler at du melder deg inn i NCF, og går på bakekurs. Der lærer du mye. 
Og så må du bare prøve deg frem med ulike meltyper, væskeforhold osv. Å finne en oppskrift som fungerer for dere krever mye prøving og feiling. 

Anonymkode: 240e3...98f