Hva servere i mannens 60-årsdag i desember? Forslag?

[Amossa]

Vi blir 20. Alle er familie, - voksne barn, svigerbarn, barnebarn, søsken og deres barn.  Yngste er 10 år, og eldste er 70 år.  

Koldtbord eller tapasbord er godt, men kanskje mye arbeid?  Har stort kjølerom med mye hylleplass, men det er jo mye som må lages like før uansett?  

Tenker også på 3-retters.  Forrett, hovedrett og dessert.  Alle i familien er glad i fisk og sjømat.  Har mye seifilet i fryseren, og også sild som jeg kan bruke i forrett.  Vi har også mye elgkjøtt, både filet og grytekjøtt.  

Har du forslag?  Jeg bruker gjerne tid på å lage maten, men helst ikke den siste dagen og rett før gjestene kommer   

 

[AnonymBruker]

Elgkjøtt til Gryterett er godt og enkelt å forberede på forhånd. Eventuelt langtidsstekt steik, men krever litt jobb samme dag.

Desserter som kan lages på forhånd: Karamellpudding, Dronning Mauds pudding, eplekake eller sjokoladekake med hjemmelaga iskrem, panna cotta, bringebærsorbet

Anonymkode: 27363...9e8

[NiceOrNothing]

Amossa skrev (1 time siden):

Vi blir 20. Alle er familie, - voksne barn, svigerbarn, barnebarn, søsken og deres barn.  Yngste er 10 år, og eldste er 70 år.  

Koldtbord eller tapasbord er godt, men kanskje mye arbeid?  Har stort kjølerom med mye hylleplass, men det er jo mye som må lages like før uansett?  

Tenker også på 3-retters.  Forrett, hovedrett og dessert.  Alle i familien er glad i fisk og sjømat.  Har mye seifilet i fryseren, og også sild som jeg kan bruke i forrett.  Vi har også mye elgkjøtt, både filet og grytekjøtt.  

Har du forslag?  Jeg bruker gjerne tid på å lage maten, men helst ikke den siste dagen og rett før gjestene kommer   

 

Fiskesuppe , elggryte og  diverse sorter is med ulike bær , peanøtter og nonstop ( de sistnevnte spesielt m tanke på barna , til dessert . Lag base til suppen og gryten dagen før . Du må jo ikke ha treretters heller . Viltgryte og en god dessert holder lenge . Fokuser på mye godt tilbehør / farger og gode smaker . Pannacotta m bringebær er også en god og frisk dessert . 

[eller]

En gryte. Selv fikk jeg chili con carne for noen uker siden, i selskap. Fantastisk! Selvsagt en langkokt variant..

Eplekake og is til dessert.

[Amossa]

eller skrev (20 timer siden):

En gryte. Selv fikk jeg chili con carne for noen uker siden, i selskap. Fantastisk! Selvsagt en langkokt variant..

Eplekake og is til dessert.

Jeg fikk også chili con carne for en stund siden, og det er jo veldig godt.  Det er mye kjøtt- eller karbonadedeig som skal stekes, men det kan man jo gjøre i god tid før selve dagen.   

[AnonymBruker]

Viltgryte.

Gele med hele jordbær.

Anonymkode: b480c...201

[Amossa]

NiceOrNothing skrev (20 timer siden):

Fiskesuppe , elggryte og  diverse sorter is med ulike bær , peanøtter og nonstop ( de sistnevnte spesielt m tanke på barna , til dessert . Lag base til suppen og gryten dagen før . Du må jo ikke ha treretters heller . Viltgryte og en god dessert holder lenge . Fokuser på mye godt tilbehør / farger og gode smaker . Pannacotta m bringebær er også en god og frisk dessert . 

Takk for tips.  Det blir fiskesuppe og elggryte.  Jeg har masse fisk- og rekekraft i fryseren som det er på tide å få brukt.  Har en oppskrift med litt thaismaker i som jeg har fått mye skryt av.  Ungene i familien elsker den.  Det er mye skjæring og kutting av ingredienser, men det går jo fint når jeg kan gjøre det meste dagen før og bare sette på kjølerommet.  

Nå leter jeg etter oppskrift på elggryte.  Har en oppskrift hvor man har sølvløk i, så kanskje går jeg for den.  Arbeidet blir å steke kjøttet, men det gjør jeg på forhånd.  

 

[Amossa]

AnonymBruker skrev (21 timer siden):

Elgkjøtt til Gryterett er godt og enkelt å forberede på forhånd. Eventuelt langtidsstekt steik, men krever litt jobb samme dag.

Desserter som kan lages på forhånd: Karamellpudding, Dronning Mauds pudding, eplekake eller sjokoladekake med hjemmelaga iskrem, panna cotta, bringebærsorbet

Anonymkode: 27363...9e8

Takk for gode forslag   Eplekake kan jeg jo lage.  Har to stekeovner, så jeg kan lunke forhåndsbakt eplekake.  Men hjemmelaget is våger jeg meg ikke på.  Tenker jeg må finne en god fløteis i frysedisken.  

[AnonymBruker]

Høres ut som en flott meny - lykke til med feiringen!  

Anonymkode: 63d7e...03e

[Amossa]

AnonymBruker skrev (3 minutter siden):

Høres ut som en flott meny - lykke til med feiringen!  

Anonymkode: 63d7e...03e

Takk!  Det er ikke så ofte hele familien på begges sider samles, men dette er en sånn anledning

[AnonymBruker]

Elggryte er jo kjempegodt, og gjerne best dagen etter. Så det kan du fint lage dagen før, og bare varme opp.

Amossa skrev (19 minutter siden):

Takk for gode forslag   Eplekake kan jeg jo lage.  Har to stekeovner, så jeg kan lunke forhåndsbakt eplekake.  Men hjemmelaget is våger jeg meg ikke på.  Tenker jeg må finne en god fløteis i frysedisken.  

Hjemmelagd is er enklere enn du tror. Og hjemmelagd kanelis er nydelig til varm eplekake. 
 

Ellers kan creme brulee være et greit alternativ😊

Anonymkode: 72b21...8ee

[Amossa]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Elggryte er jo kjempegodt, og gjerne best dagen etter. Så det kan du fint lage dagen før, og bare varme opp.

Hjemmelagd is er enklere enn du tror. Og hjemmelagd kanelis er nydelig til varm eplekake. 
 

Ellers kan creme brulee være et greit alternativ😊

Anonymkode: 72b21...8ee

Hjemmelaget kanelis?  Ja virkelig.  Har aldri smakt det, men det høres veldig godt ut til eplekake.  Jeg må eventuelt øve meg på forhånd   Jeg finner vel oppskrift hvis jeg googler?

[AnonymBruker]

Amossa skrev (12 minutter siden):

Hjemmelaget kanelis?  Ja virkelig.  Har aldri smakt det, men det høres veldig godt ut til eplekake.  Jeg må eventuelt øve meg på forhånd   Jeg finner vel oppskrift hvis jeg googler?

Ja, men denne er en grei oppskrift https://houseoftreats.org/hjemmelaget-kanel-is/  Nederst står det fremgangsmåte uten iskremmaskin. Du kan vel også bruke den melken du selv ønsker, men selv foretrekker jeg h-melk til is. 
Denne har jeg ikke prøvd, men jeg syns oppskriften ser god ut:
https://www.godt.no/aktuelt/i/rAKRWa/hjemmelaget-is-med-kanel
Nederst står det et tips om å fryse ned i isbitformer og kjøre isbitene i kjøkkenmaskin etterpå. Den fremgangsmåten kan jeg ikke god for, for det har jeg ikke prøvd. Men den fremgangsmåten på å lage is uten iskremmaskin som står beskrevet her (røre i blandingen hver halvtime i 3 timer), bruker jeg vanligvis når jeg lager is. 

Anonymkode: 72b21...8ee

[Amossa]

AnonymBruker skrev (17 minutter siden):

Ja, men denne er en grei oppskrift https://houseoftreats.org/hjemmelaget-kanel-is/  Nederst står det fremgangsmåte uten iskremmaskin. Du kan vel også bruke den melken du selv ønsker, men selv foretrekker jeg h-melk til is. 
Denne har jeg ikke prøvd, men jeg syns oppskriften ser god ut:
https://www.godt.no/aktuelt/i/rAKRWa/hjemmelaget-is-med-kanel
Nederst står det et tips om å fryse ned i isbitformer og kjøre isbitene i kjøkkenmaskin etterpå. Den fremgangsmåten kan jeg ikke god for, for det har jeg ikke prøvd. Men den fremgangsmåten på å lage is uten iskremmaskin som står beskrevet her (røre i blandingen hver halvtime i 3 timer), bruker jeg vanligvis når jeg lager is. 

Anonymkode: 72b21...8ee

Jeg har printet ut oppskriften for å lage is uten iskremmaskin.  Skal forsøke og teste ut på mannen  

Hadde så klart imponert familien stort om jeg hadde servert hjemmelaget is til eplekaken.