Helstekt indrefilet med rødvinsaus...

[Leanne]

Jeg har så lyst til å lage en helstekt indrefilet til middag en dag, men har aldri gjort det før.. hvor mye kjøtt regner man per person? Hvor lenge steke, bør man marinere den...? Tenker da på indrefilet av okse, ikke svin..

Tenkte å servere rødvinssaus til, noen gode oppskrifter på det?

Trenger hjelp....

[Arkana]

Her finner du oppskrift på forskjellige rødvinssauser.

Når det gjelder oksefilet beregner jeg ca 200 g per person. Jeg gnir den inn med salt og pepper og bruner raskt i panne. Stikker inn steketermometer og ettersteker i ovn ved 175 grader til termometeret viser 60 grader (rosa kjerne). Husk å la den hvile før du skjærer i den.

Du kan godt marinere den først, men jeg synes den er minst like god uten, kjenner kjøttsmaken bedre.