Må steketermometeret stå i hele tida?

[lady90]

Skal prøve å steke kylling i panne med steketermometer. Kan jeg stikke det inn når jeg tror kyllingen er ferdig for å sjekke temp eller må det stå i hele tida? Ikke så lett å la det stå i under lokk. 

Samme spørsmål gjelder ved grilling. Hvis jeg steker svinefilet under lokk kan jeg bare sjekke med steketermometeret nå og da? En gang sto det i hele tida men da var det så varmt at gummikanten på steketermometeret flasset av. 

[AnonymBruker]

Du kan steke på tid pr gram istedet. Man må ikke ha steketermometer. Sjekk google.

Anonymkode: 8ef4f...6ea

[AnonymBruker]

Nei, det må du ikke. Men da bør du ha en viss ide om hvor lang tid stekingen vil ta, slik at du setter i steketermometeret før det er for sent. Anbefaler ikke å sette inne steketermometer flere ganger i løpet av stekingen, for da vil mer og mer saft sive ut av kjøttet. 

Anonymkode: 60733...e0c

[AnonymBruker]

Dersom jeg lager stek eller lignende pleier jeg å sette steketermometeret inn den siste halvdelen av steketiden. Det tar jo litt tid å varme den opp og hvis du setter inn for sent kan du ende opp med å steke for lenge. Jeg ville ikke tatt det ut og inn; som brukeren over her sier vil mye av saften sive ut da. 

Anonymkode: 80f9c...0f9

[AnonymBruker]

det finnes gode termometere med ledning, eks på clas ohlson. de er enkle å la stå inne hele tiden. videre "pennetermometre" som er laget for å sjekke nå og da - som er kjappe og tynne. eks thermapen

ikke såååå lett å steke kylling på tid og gram - fleste stekeovner har lite pålitelige termostater, og det blir fort tørt om man steker for lenge. men i så fall så er lav steketemp og lang tid tryggere

Anonymkode: 342af...90e

[AnonymBruker]

Termometeret vårt bruker litt tid på å måle så jeg ville ikke tatt sjansen på å sette det inn i løpet av prosessen 

Anonymkode: 48bb4...6d2

[-jk-]

Jeg bruker Meater (https://meater.com). Ikke noe problem å ha det stående i hele tiden når jeg steker biff, også med lokk på. Det tåler fint varmen.

[lady90]

-jk- skrev (5 minutter siden):

Jeg bruker Meater (https://meater.com). Ikke noe problem å ha det stående i hele tiden når jeg steker biff, også med lokk på. Det tåler fint varmen.

Ser ut som det ikke tåler grill? 

[Mt3]

lady90 skrev (9 minutter siden):

Ser ut som det ikke tåler grill? 

Om du skroller ned hele siden så kommer du jo til ett bilde der det er brukt i stort kjøttstykke på grill. Men kjøtt i skiver på grill stekes muligens så kjapt at termometeret ikke rekker å få opp temperaturfølsomheten kjapt nok.

[lady90]

Mt3 skrev (30 minutter siden):

Om du skroller ned hele siden så kommer du jo til ett bilde der det er brukt i stort kjøttstykke på grill. Men kjøtt i skiver på grill stekes muligens så kjapt at termometeret ikke rekker å få opp temperaturfølsomheten kjapt nok.

Det sto i en brukeranmeldelse et sted at det ikke tålte grillen. 

[-jk-]

lady90 skrev (1 time siden):

Det sto i en brukeranmeldelse et sted at det ikke tålte grillen. 

Har ikke hatt noen problemer i grillen her, og det blir fort over 250 grader i den. 

[AnonymBruker]

Det er ikke bra for stekingen å åpne og lukke ovnen, og det er heller ikke bra for kjøttet/saftighet om du må stikke flere ganger. 

Jeg bruker stort sett integrert termometer, som står i hele tiden. Steker jeg i folie stikker jeg bare gjennom folien. Steker jeg i form med lokk bruker jeg heller slik termometer med inne og utedel, med tynn metalledning som kan ligge under lokket. Steker jeg i stekepose bruker jeg ikke termometer, da blir resultatet like saftig om du steker på tid. 

Anonymkode: 3c253...f4a