Hvordan koke gulerot?

[Amossa]

Så nylig at en kjendiskokk kokte gulerøttene i selters.  Noen andre som gjør det, og er det bedre?

Selv koker jeg gulerøtter i litt saltet vann, bare..  

[Amossa]

Først surret han gulrotbitene i smør.  Så fylte han selters over til de dekket gulerøttene.  Lot væsken koke inn, og tilsatte så smør som han surret gulrotbitene i.  

[AnonymBruker]

Jeg har i litt sukker i vannet, mye bedre enn salt

Anonymkode: 135b2...8be

[Amossa]

AnonymBruker skrev (5 timer siden):

Jeg har i litt sukker i vannet, mye bedre enn salt

Anonymkode: 135b2...8be

Takk for tipset.  Gulrøtter har jo en litt bitter smak, så det kan jeg tenke meg er bra. 

[Taluno]

De få gangene jeg ikke steker, woker eller ovnbaker gulrot, så gir jeg de ett lite oppkok, før jeg damper dem videre med smør og salt. 

Og siden gulrot er søt, spesielt gulrot i sesong, så ville jeg ikke brukt sukker... Men å honning-glassere er veldig godt utenom sesong! 
 

[Hoppetaujenta]

Jeg bare koker dem til de er gjennomkokte (ikke ihjelkokte) og så har jeg litt smør/krydder på, alt etter som
hva de serveres til. Syns de smaker godt i seg selv og trenger ikke smakstilsetninger.  

[AnonymBruker]

16 minutter siden, Taluno said:

De få gangene jeg ikke steker, woker eller ovnbaker gulrot, så gir jeg de ett lite oppkok, før jeg damper dem videre med smør og salt. 

Og siden gulrot er søt, spesielt gulrot i sesong, så ville jeg ikke brukt sukker... Men å honning-glassere er veldig godt utenom sesong! 
 

Sukkeret fremhever smaken, i stedet for å jobbe mot den, som saltet gjør. Litt sukker i kokevannet og så steking i panna med litt smør blir en nydelig kontrast. Men det er ikke nødvendig når gulrøttene er i sesong, da er de gode i seg selv. 

Anonymkode: 135b2...8be