Hardt stekt grytebrød

[AnonymBruker]

Jeg fikk en støpejernsgryte for et par uker siden og har begynt å bake eltefrie brød. De hever fint og ser veldig flotte ut når de er ferdige. Skorpen er sprø og jeg føler egentlig at de er vellykkede, bortsett fra bunnen. Den smaker liksom litt brent, uten at den egentlig ser brent ut. Jeg følger oppskriften og den sier 250 grader varmluft med lokk i 30 min. Deretter 200 grader varmluft i 15 min uten lokk. Stekes på nederste rille.

Tror dere jeg skal forsøke å steke den litt høyere i ovnen, eller skal jeg justere temperaturen?

Anonymkode: 84013...b0e

[AnonymBruker]

Sett den ett hakk høyere opp, blir nok for varmt nederst. Alle ovner er forskjellige, så man må ofte prøve seg litt frem. 

Anonymkode: 2bca9...81f

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (20 minutter siden):

Sett den ett hakk høyere opp, blir nok for varmt nederst. Alle ovner er forskjellige, så man må ofte prøve seg litt frem. 

Anonymkode: 2bca9...81f

Men fortsatt steke på samme temperatur? Bare sette risten med gryten et hakk høyere?

Takk for svar 🌸

Anonymkode: 84013...b0e

[Embla Othea]

Sett den i midten av ovnen.

[AnonymBruker]

Embla Othea skrev (2 timer siden):

Sett den i midten av ovnen.

Takk for tipset. Jeg har akkurat sjekket at gryta går inn i midten og det gjør den, men det er ikke fare for at skorpa blir stein har da? Den er jo allerede sprø når jeg har stekt brødet nederst i ovnen.

Anonymkode: 84013...b0e

[Motelvibes]

Jeg bruker ikke varmluft, men over - og undervarme. Setter den midt i ovnen. 

[AnonymBruker]

Motelvibes skrev (41 minutter siden):

Jeg bruker ikke varmluft, men over - og undervarme. Setter den midt i ovnen. 

Hvilke grader og hvor lenge med og uten lokk? 

Anonymkode: 84013...b0e

[AnonymBruker]

Prøv å legg solsikkefrø i bunnen av gryten. 
 

Anonymkode: 7263f...46d

[Motelvibes]

AnonymBruker skrev (21 minutter siden):

Hvilke grader og hvor lenge med og uten lokk? 

Anonymkode: 84013...b0e

250 grader, følger denne oppskriften: https://matpaabordet.no/2011/01/07/eltefritt-brod-bak-brod-i-helgen-film/

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (40 minutter siden):

Prøv å legg solsikkefrø i bunnen av gryten. 
 

Anonymkode: 7263f...46d

Er det for å få litt "avstand" mellom deigen og den varme bunnen i gryta?

Anonymkode: 84013...b0e

[Maskinfører]

Hørtes godt ut