Kanelsnurrer- oppskrift

[AnonymBruker]

Hei

Hva er din beste oppskrift og tips for å lage gode kanelboller?

Anonymkode: 5bdad...799

[AnonymBruker]

Bruker den som heter verdens beste kanelboller på detsoteliv.no

Anonymkode: 26ca5...28e

[AnonymBruker]

Jeg bruker en blanding av thangzong og kaldheving. Brukte inspirasjon fra denne oppskriften: https://www.nrk.no/mat/tangzhongboller--1.14259160 

Men brukte mer smør enn det som stod i oppskriften og havremelk istedenfor vanlig melk. Også lagde jeg kanelsnurrer istedenfor vanlige boller  Ble nydelig boller, men veldig mektige! 

Anonymkode: eed99...95f

[mercury_]

Husk å blande en skje maizenna eller potetmel i smør/sukker/kanelblandingen, så smelter ikke alt fyllet ut under steking. 

[AnonymBruker]

mercury_ skrev (Akkurat nå):

Husk å blande en skje maizenna eller potetmel i smør/sukker/kanelblandingen, så smelter ikke alt fyllet ut under steking. 

Det har jeg aldri gjort og har aldri hatt problemet du beskriver 

Anonymkode: 8bdc9...7c3

[mercury_]

AnonymBruker skrev (Akkurat nå):

Det har jeg aldri gjort og har aldri hatt problemet du beskriver 

Anonymkode: 8bdc9...7c3

Da skal du få slippe å gjøre det i framtiden også 

Selv syns jeg ofte mye av fyllet renner ut og blir til karamell under bollene (er jo litt godt det og), og da får man ikke så saftige snurrer som det jeg vil ha. 

[AnonymBruker]

mercury_ skrev (4 minutter siden):

Husk å blande en skje maizenna eller potetmel i smør/sukker/kanelblandingen, så smelter ikke alt fyllet ut under steking. 

Dette skal jeg prøve neste gang! 

Anonymkode: eed99...95f

[AnonymBruker]

https://www.joshuaweissman.com/post/cinnabon-cinnamon-rolls-but-better

Dette er de eneste kanelsnurrene som duger her i gården. Verdens mykeste boller, bakt i form.

Anonymkode: 75acf...b39

[mercury_]

Og hvis du vil at kanelbollene holder seg saftige lengre kan du pensle dem med sukkerlake i det de kommer ut av ovnen. Da holder de på fuktigheten. 

Jeg er også stor fan av tangzhong metoden som ble nevnt over. 

[AnonymBruker]

mercury_ skrev (5 minutter siden):

Da skal du få slippe å gjøre det i framtiden også 

Selv syns jeg ofte mye av fyllet renner ut og blir til karamell under bollene (er jo litt godt det og), og da får man ikke så saftige snurrer som det jeg vil ha. 

Mulig vi har forskjellige ratio mellom sukker, kanel og smør?

Kan være derfor.

Anonymkode: 8bdc9...7c3

[mercury_]

AnonymBruker skrev (Akkurat nå):

Mulig vi har forskjellige ratio mellom sukker, kanel og smør?

Kan være derfor.

Anonymkode: 8bdc9...7c3

Ja, det kan nok stemme. 

[AnonymBruker]

mercury_ skrev (4 timer siden):

Og hvis du vil at kanelbollene holder seg saftige lengre kan du pensle dem med sukkerlake i det de kommer ut av ovnen. Da holder de på fuktigheten. 

Jeg er også stor fan av tangzhong metoden som ble nevnt over. 

Vanlig sukkerlake? Takk for alle tipsene. Jeg er ikke ts, men er ikke særlig god på gjærbakst.

Anonymkode: 3eb63...9b2

[mercury_]

AnonymBruker skrev (2 timer siden):

Vanlig sukkerlake? Takk for alle tipsene. Jeg er ikke ts, men er ikke særlig god på gjærbakst.

Anonymkode: 3eb63...9b2

Ja, bare gi 50g sukker og 50g vann et oppkok rett før bollene kommer ut av ovnen

[AnonymBruker]

Jeg pensler nystekte boller med lønnesirup - veldig godt.  

Anonymkode: 39ce5...a3e

[mariie]

Bruker Trines matblogg sine, eller fra Eltefri bakst av Ida-Janine Johansen hvis jeg kaldhever

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (19 timer siden):

Hei

Hva er din beste oppskrift og tips for å lage gode kanelboller?

Anonymkode: 5bdad...799

Jeg bruker bare ferdig bollemiks fra møllerens og tilsetter et ekstra egg. Fungerer supert her.

Anonymkode: e4b91...5f5

[AnonymBruker]

https://trinesmatblogg.no/recipe/kanelboller-3/

Anonymkode: 44929...b16

[AnonymBruker]

mercury_ skrev (På 6.9.2022 den 15.55):

Da skal du få slippe å gjøre det i framtiden også 

Selv syns jeg ofte mye av fyllet renner ut og blir til karamell under bollene (er jo litt godt det og), og da får man ikke så saftige snurrer som det jeg vil ha. 

Er jo det som er godt 😄 enda bedre med brunt sukker… mmm..!!

Anonymkode: 27f67...e0d

[AnonymBruker]

Bruk en oppskrift der du skal tilsette smør i terninger, ikke smeltet smør. Bruk kaldt smør og elt inn litt og litt. Elt like lenge etter smør som før smør, sikkert 10 min før og etter. 

Anonymkode: 27f67...e0d

[AnonymBruker]

Knuter > snurrer. Mange flere svinger, ikke så mye bolle uten fyll.

Anonymkode: 4e2e4...c82