Brød og kaker med laaang holdbarhet

[AnonymBruker]

Kjøpte sitron- og gulrotkake hos baker på mandag. Den er ikke vakumpakket. Kun en  papirbunn kaka satt på med utett plastlokk over. ‘Best før 05.09 står det på kaka. Har kjøpt slike kaker før og av erfaring så smaker de like fersk til langt over best før dato.

Har også stusset på brød o.l som har holdbarhet i mange uker. Brød og kaker er jo egentlig ferskvarer. 
Er det noen som aner hva de putter i disse brød og kakene for at de skal holde seg så saftige over så lang tid? Det kan vel neppe være sunt det de putter i disse matvarene? Når det gjelder brødvarer med lang holdbarhet, har jeg også opplevd at varene noen ganger har myglet før holdbarhetsdatoen. Hva har skjedd da egentlig?

Anonymkode: f0c94...904

[AnonymBruker]

Det er ikke noe usunt i konserveringsmidler, generelt sett.

Før i tiden brukte vi konserveringsmiddelet salt, det var mye mer usunt. Nå har vi metoder som er både bedre for helsa og mer effektive.

konservering – mat – Store norske leksikon (snl.no)

Anonymkode: cc5ed...c4c

[AnonymBruker]

Det heter konserveringsmidler. Det er ikke usunt, men forlenger holdbarheten. Det hender likevel at bakterier finner veien inn i maten likevel slik at den mugner før datomerkingen. 

Anonymkode: 74211...349

[AnonymBruker]

Jeg kjøper ALDRI sånne, æsj. Smaker forferdelig. Sånt som gamle folk kjøper… Hvorfor ikke kjøpe noe ferskt?

Anonymkode: 0c848...592

[AnonymBruker]

konserveringsmiddel er ikke usunt nei. 

Brød kan få mugg før holdbarhetsdatoen dersom det oppbevares feil eller blir kontaminert på en eller annen måte. 
F.eks om det ligger varmt, ligger i bæreposer, får bakterier på seg fra kniv/fjøl/hender, eller lignende. 
Jeg har varmtvannstank under benk på kjøkken, og jeg kan ikke lagre noe på den benken, fordi varmtvannstank avgir varme, og brød mugner omtrent før jeg rekker snu meg... smør/margarin smelter om det blir liggende der, og ost blir svett... Benken på andre siden av kjøkken derimot kan brødet ligger 2-4 ganger så lenge uten mugg. 

Anonymkode: 698d0...567