Lage karamellsaus- klikker snart 🙈

[AnonymBruker]

Prøver og prøver, men det skjærer seg. Følger ulike oppskrifter og råd, men det går ikke. Ikke rør står det på en oppskrift, rør ofte når sukkeret smelter sier en annen. Uansett ser det i starten ut til at det skal gå fint og så begynner det å lage seg krystaller og derfra går det bare nedover. Kan noen være så snill og hjelpe meg?

Anonymkode: 16534...817

[AnonymBruker]

Feil temperatur? Kanskje komfyren din ikke er helt nøyaktig på de innstilte temperaturene, og varmer for mye?

Prøv på et hakk lavere?

Anonymkode: 8579b...ef5

[Kamelia83]

Prøv med en spiseskje kaldt vann oppi sukkeret 

[-jk-]

Kamelia83 skrev (1 minutt siden):

Prøv med en spiseskje kaldt vann oppi sukkeret 

Eller 8. Vi har i såpass at alt sukkeret blir blankt. Mye lettere å få det til da. Vannet koker uansett bort etter hvert. 

[AnnnonymBruker]

Jeg også har alltid vann i med sukkeret

[AnonymBruker]

Har du en komfyr som varmer ujevnt er det himla mye jobb. Jeg har stått og glodd på sukker smelte i sikkert tre kvarter for å få det smeltet uten å bli brent, ved å flytte panna litt rundt på stekeplaten. Vann har aldri hjulpet meg noe særlig. Men rører du så krystallisere det seg. 

Anonymkode: 86d90...ca1

[AnonymBruker]

Hun ida gran jansen Har en idiotsikker oppskrift på karamell saus, selv min gamle mugne komfyr klarte ikke å rote den til

https://idagranjansen.com/oppskrifter/grunnoppskrift-pa-salt-karamell

Anonymkode: c9a81...eb3