bringebær/rips- syltetøy

[Try2]

ser på oppskrifter (600 g bringb - 400 g rips).  Men frukt.no sier 2.dl sukker -  Mens aperetif.no sier 4.dl sukker...🤣. det er jo dobbelt så mye.   Noen som har erfaringer her

[Taluno]

Jeg smaker meg fram til riktig sukkerinnhold når jeg lager syltetøy. Jeg synes syltetøy generelt er bedre med mindre sukker. 

[AnonymBruker]

Enig - smak deg fram.

Anonymkode: 9ba64...d55

[AnonymBruker]

Enig med de over - smak deg frem. Smaken er som baken. 

Vi bruker Zerto sultepulver, og der står det vel omtrent fire ganger så mye sukker som det vi pleier bruke

Så begynn med litt sukker, smak, og tilsett mer, litt og litt om gangen med smaking mellom, til du er fornøyd. Det er lettere å tilsette mer sukker om det er for syrlig, enn å prøve å fikse syltetøy som er blitt alt for søtt. 

Anonymkode: e2f58...c6d

[Try2]

Takk for svar! Trenger man egentlig å bruke Zerto? Har laget rabarbra syltetøy i flere år og holdbarheten er veldig god.  Lagrer de i tette glass i sval bod.

[skrue]

Sukker er i tillegg til søtningen også et konserveringsmiddel. Certo er et konserveringsmiddel, men inneholder også pektin som hjelper til med geleringen.  Enkelte bær og fruktsorter inneholder naturlig mer pektin enn andre. 

Så om du trenger det varierer med hva syltetøyet lages av, oppbevaring (hvor og hvor lenge) og ønsket konsistens.