Hjelp, jeg får besøk!

[Gjest Gjest]

Fikk vite nettopp at jeg får besøk av 3 venninner i morgen kveld. Jeg skal bort hele dagen og må ha noe lettvint og godt å servere. Ene gjesten er på slank...

Forslag? Gjerne noe med kjøttdeig. Jeg er en kløne på kjøkkenet, så det må være noe veldig enkelt... Har også tenkt litt på pasta- og skinkesalat, men mangler oppskrift.

[Gjest Gjest]

Enkel skinke og pasta salat:

Pastaskruer kokes som anvist på pakken, deretter skylles i kaldt vann til det er avkjølt.

Bogskinke i boks er lett å skjære i terninger.

Deretter kutter du salat, agurk, cherrytomater, mais, rødløk..eller hva du selv liker av grønnsaker, og putter det i en bolle sammen med pastaen og skinken. Veldig enkelt og godt:)

[Rioja]

Denne salaten er favoritt i jentegjengen vår! Du kan også bruke kyllingkjøttdeig...

400 g kjøttdeig

4 dl pastaskruer , penne eller skjell

2 ss god olivenolje

4 ss olje til steking

1 pk. ruccula

1 stk. rødløk

10 ss pesto

4 ss pinjekjerner

Kok pasta etter anvisning på pakken. Slå av vannet, og tilsett 1 ss god olivenolje.

Stek kjøttdeigen på god varme i stekepanne. Avkjøl den litt.

Vask salaten, hakk løken, og bland dette sammen med pasta og kjøttdeig i en bolle. Bland i pesto og strø over pinjekjerner.

Server gjerne med ristet brød.