Sylte

[Gjest Matglade frøken]

Jeg har tenkt å lage meg en sylte til jul. Det blir av den enkle sorten. Kjøper ribbe og bener den ut.

Hvor lenge skal den koke og hvor mye press skal jeg ha på den? (kg)

Hvor lenge i press?

tar jeg av svoren da jeg skal skjære den opp?

hvor lenge kan den ligge uten frysing?

[Gjest gjest1]

Jeg har bare oppskrift på hodesylte.

Den skal koke1/2 time i kraften , før den legges i press og står til neste dag.

Da legges den i ferdig kokt kald lake av 8 l vann og 1 l salt. Etter ca en uke er den passe salt og klar til å spises.

Legg sylten i et klede før den legges i laken, sylten bør oppbevares i laken siden den ramler lett fra hverandre hvis den fryses.

Om du tar av svoren når du skjærer den opp eller ikke er en smakssak. Noen liker svor.