Rekecocktail

[søndagsengel?]

Har du en god oppskrift på rekecocktail?

[Arkana]

Rekecocktail (6 pers.)

400 g rensede reker

hakket issalat

6 aspargestopper

6 salatblader

noen friske reker med skall

300 g majones

8 ss tomatpuré

6 ss kremfløte

litt lake fra sylteagurk

1 ts worcestershiresaus

salt

ørlite sukker

dill og sitron til pynt

Rør sammen majones, tomatpuré, fløte, agurklake og worcestershiresaus. Smak til med salt og sukker. Dekk til og sett kaldt til servering. Ha hakket issalat i bunnen av 6 glass. Legg hakket asparges oppå og fordel de rensede rekene over. Hell over cocktailsausen. Pynt med salatblad, reker med skall, dillkvaster og en skive sitron. Server med melba toast (ristet loff).

Endret 16. november 2005 av Arkana