Finnes det noe regler for hvor varmt det kan være inne på arbeidsplassen når man jobber med mat/dessert/kaker ? Er vell ikke helt forsvarli

[AnonymBruker]

Finnes det noe regler for hvor varmt det kan være inne på arbeidsplassen når man jobber med mat/dessert/kaker ?

Er vell ikke helt forsvarlig bakteriemessig å lage store porsjoner med kremer i 30grader innendørs? Tenker da på fløtekrem,  sjokoladekrem, ostekremer og lignenede.

Anonymkode: 29879...576

[AnonymBruker]

Hør med Mattilsynet. 

Anonymkode: 77e0d...584

[AnonymBruker]

Nei, desverre.

 

Anonymkode: 63c9b...4ba

[AnonymBruker]

Nå tar det ikke lang tid å lage disse kremene og de oppbevares kaldt etterpå. Skal gå to timer i varmen før du kan vurdere det som uforsvarlig. Samtidig er det ingen som følger de regelene i matbransjen etter min erfaring. 

Anonymkode: 63c9b...4ba