Brun saus til fisk?

[Blåjojo]

Honey Dew skrev (3 minutter siden):

Den eneste fiskeretten det fungerer med brun saus til, er seibiff.

Den var ny😊 Lager du den da som brunsaus til kjøttmiddager?

[Blåjojo]

AnonymBruker skrev (2 timer siden):

Det funker ikke til fiskekaker heller

Anonymkode: 33bdc...65f

Jeg synes også det er veldig godt til fiskekaker😊

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (26 minutter siden):

Brun saus er ikke bare brun i fargen, den inneholder kjøttkraft. Derfor blir det rart på fisk. Rar tradisjon med seikaker i brun saus. Men det går jo an, bare prøv!

Anonymkode: e696f...edf

Kan fint lage brun saus uten kjøttkraft, sausen er brun fordi smøret brunes, ikke pga kraften.

Jeg kommer fra vestlandet og er vant til brun saus til stekt fisk (sei, hyse, lyr, flyndre ect) og fiskekaker, det er veldig godt!

Anonymkode: e6d7c...1cd

[Honey Dew]

Blåjojo skrev (6 minutter siden):

Den var ny😊 Lager du den da som brunsaus til kjøttmiddager?

Steker seibiff og løk for seg og har brun saus servert til. Og ja, det er samme sausen.

[AnonymBruker]

Drit i saus

Anonymkode: 62a64...98c

[Blåjojo]

Honey Dew skrev (2 minutter siden):

Steker seibiff og løk for seg og har brun saus servert til. Og ja, det er samme sausen.

Aldri hørt om noen som har servert det sånn. Men er fint og få nye ideer😊

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (42 minutter siden):

Bare google fish with brown sauce. Alle spiser dette i verden

Anonymkode: bafc0...345

Du mener det heter brown sauce på engelsk ja? Og ALLE spiser dette i verden?

Bevisbyrden er nok din, er jeg redd. Google selv og host opp alle oppskriftene.

 

AnonymBruker skrev (16 minutter siden):

Brun saus kan da lages uten kjøttkraft!  Dessuten liker alle bacon(=kjøtt) til alle fiskeretter!

Anonymkode: f6c26...cf7

Eh, nei. Ikke i det hele tatt. Bacon og chorizo dreper nyansene i gode fiskeretter. Jeg spiser fersk fisk flere ganger i uken, med endeløse variasjoner, men bruker bare bacon helt unntaksvis, og foretrekker alle kombinasjoner som er uten.

Dessuten: Brun saus og bacon gir seriøst to helt forskjellige smaksbilder. At begge deler er kjøtt er helt uvesentlig.

Anonymkode: 5f42b...415

[AnonymBruker]

Bare smelt litt smør. 

Anonymkode: 80f20...83b

[Dolce]

Hvorfor er du så opptatt av saus? 

Både kjøtt og fisk kan utmerket godt spises uten saus. 

[Butter]

Jeg ble nysgjerrig på den uttalelsen om at det er så vanlig (foruten til fiskekaker som jeg også har vært borte i), og fikk opp ulike treff, men kun et treff med det som er tradisjonell brun saus:

https://www.matoppskrift.no/oppskrift/stekt-torsk-med-brun-saus-og-gulrot
 

ser at brukerne har gitt oppskriften 1.4 av 5 stjerner, så sier vel sitt. Ellers er det flere treff på torsk og brun saus, bla på trines matblogg, men hun skriver «brun» saus og oppskriften viser også at dette er en soya- og balsamico basert saus.

Så om brun saus er et godt altnernativ til torsk/fisk kommer nok an på hva du legger i brun saus (tradisjonell norsk husmannskost eller annen saus med brun farge). Det samme gjelder hvor vanlig det skal være. 

[AnonymBruker 42]

AnonymBruker skrev (4 timer siden):

Noen forslag her i fra steinrøysa: 

• Brunet smør med soyasaus, lime og litt sesamolje om du har
• Brunet smør med sitron og salvieblader
• Brunet smør med kapers, løk, persille og sitron
• Gulrotpuré, enten med frisk ingefær og smøret i første punkt, eller med litt crème fraîche og baconterninger
• Ertepuré med feks mynte, estragon, timian eller ramsløk. 
• Chimichurri
• Salsa verde
• Romesco
• Ratatouille
• Linsesalat av Puy-linser, med sennepsvinaigrette

Jeg kunne fortsatt i evigheter, men dette er noen innspill i hvert fall.

Anonymkode: 5f42b...415

Når servers middagen i/på steinrøysa, sa de? Jeg stiller! 

[Gjest rabrabara]

AnonymBruker skrev (5 timer siden):

Del lenker og oppskrifter med oss uvitende for å dokumentere.  

Anonymkode: 5f42b...415

I England spiser de fish and chips med gravy. 

[AnonymBruker]

rabrabara skrev (9 timer siden):

I England spiser de fish and chips med gravy. 

Det er slett ikke vanlig nei. 

Anonymkode: e6d7c...1cd

[AnonymBruker]

Jeg hadde nok bare smeltet litt smør.

Anonymkode: 6d721...214

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (13 timer siden):

Bare google fish with brown sauce. Alle spiser dette i verden

Anonymkode: bafc0...345

Så du mener at brown sauce er brun saus? 😂😂😂😂 

Anonymkode: 8a64c...394

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (5 timer siden):

Det er slett ikke vanlig nei. 

Anonymkode: e6d7c...1cd

Jo, det er helt vanlig. Hilsen brite. 

Anonymkode: 190a3...93a

[Gjest rabrabara]

AnonymBruker skrev (9 timer siden):

Det er slett ikke vanlig nei. 

Anonymkode: e6d7c...1cd

Haha jo! Jeg har bodd der.

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (På 26.6.2022 den 18.28):

Bare google fish with brown sauce. Alle spiser dette i verden

Anonymkode: bafc0...345

Jeg googlet det, og får kun opp treff på "brown butter sauce" - som er noe annet enn den tradisjonelle norske brunsausen med brunet meljevning.

Anonymkode: 52690...97b

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (23 timer siden):

Du mener det heter brown sauce på engelsk ja? Og ALLE spiser dette i verden?

Bevisbyrden er nok din, er jeg redd. Google selv og host opp alle oppskriftene.

 

Eh, nei. Ikke i det hele tatt. Bacon og chorizo dreper nyansene i gode fiskeretter. Jeg spiser fersk fisk flere ganger i uken, med endeløse variasjoner, men bruker bare bacon helt unntaksvis, og foretrekker alle kombinasjoner som er uten.

Dessuten: Brun saus og bacon gir seriøst to helt forskjellige smaksbilder. At begge deler er kjøtt er helt uvesentlig.

Anonymkode: 5f42b...415

Bacon får du på alle restauranter når du kjøper lutefisk= årets beste fiskemåltid.

Mener du at ikke brown sauce er brun saus? Prøv google translate.

Tror nok ikke jeg skal bruke opp fritiden min på å linke alle oppskrifter med brun saus til en kverrulant!

Anonymkode: bafc0...345

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (11 timer siden):

Det er slett ikke vanlig nei. 

Anonymkode: e6d7c...1cd

Jo det er helt normalt 

Anonymkode: bafc0...345