Er det kvalitetsforskjeller på parmesan?

[AnonymBruker]

Parmigiano Reggiano er jo et beskyttet navn og det er krav til produksjon og sted osv. Er det likevel forskjell på kvalitet og smak på ulike merker? Altså når lagringstiden er den samme? Siden det er så strenge krav tenkte jeg kanskje det ikke hadde noen betydning. Hva synes dere? 

Anonymkode: 3d4e2...c78

[AnonymBruker]

Jeg syns helt klart det er forskjell på ulike merker. Jacobs parmesan smaker «brunost», men andre er mildere i smaken. Favoritten blandt standard-merkene er Parmareggio 30 mnd.

Anonymkode: 79175...539

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Jeg syns helt klart det er forskjell på ulike merker. Jacobs parmesan smaker «brunost», men andre er mildere i smaken. Favoritten blandt standard-merkene er Parmareggio 30 mnd.

Anonymkode: 79175...539

Kanskje du burde skaffe deg briller slik at du ikke velger brunosten med et uhell neste gang?

Anonymkode: edea4...1ea

[AnonymBruker]

Brunost?  Rareste jeg har hørt, brunost smaker jo mer eller mindre som karamell.

Anonymkode: bc257...7d6

[AnonymBruker]

Det er stor forskjell. Derfor er noe parmesan mye dyrere enn andre. Skikkelig parmesan får man hel i ostedisken. Og det skal være laget på geitemelk.

Anonymkode: 03735...7bc

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Det er stor forskjell. Derfor er noe parmesan mye dyrere enn andre. Skikkelig parmesan får man hel i ostedisken. Og det skal være laget på geitemelk.

Anonymkode: 03735...7bc

Kumelk mener du?

Anonymkode: 120e0...3ea

[Gjest Muffin man]

AnonymBruker skrev (17 timer siden):

Parmigiano Reggiano er jo et beskyttet navn og det er krav til produksjon og sted osv. Er det likevel forskjell på kvalitet og smak på ulike merker? Altså når lagringstiden er den samme? Siden det er så strenge krav tenkte jeg kanskje det ikke hadde noen betydning. Hva synes dere? 

Anonymkode: 3d4e2...c78

Det er kun smaksforskjell på ulik lagringstid..

Ellers er er all parmesan som selges under Parmegiano Reggiano laget i samme område i Italia av kumelk av kuer som har beitet på det samme..

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Det er stor forskjell. Derfor er noe parmesan mye dyrere enn andre. Skikkelig parmesan får man hel i ostedisken. Og det skal være laget på geitemelk.

Anonymkode: 03735...7bc

Ikke helt riktig.

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (3 minutter siden):

Det er stor forskjell. Derfor er noe parmesan mye dyrere enn andre. Skikkelig parmesan får man hel i ostedisken. Og det skal være laget på geitemelk.

Anonymkode: 03735...7bc

Helst ikke, siden det da i så fall ikke er parmesan i det hele tatt.  

Anonymkode: 33c8e...c66

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (5 timer siden):

Det er stor forskjell. Derfor er noe parmesan mye dyrere enn andre. Skikkelig parmesan får man hel i ostedisken. Og det skal være laget på geitemelk.

Anonymkode: 03735...7bc

Du tenker på peccorino romano kankskje?

Anonymkode: 87842...f34

[AnonymBruker]

Jeg lurer på det samme. 

Fikk et stykke fra noen som hadde kjøpt direkte fra et ysteri i Italia. Det er den beste osten jeg noen gang har smakt og kan ikke en gang sammenlignes med det jeg har kjøpt i Norge. 

Anonymkode: 0616c...7ea

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (12 minutter siden):

Du tenker på peccorino romano kankskje?

Anonymkode: 87842...f34

Pecorino romano lages av sauemelk, ikke geitemelk.

Anonymkode: 8d282...914

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (5 timer siden):

Kanskje du burde skaffe deg briller slik at du ikke velger brunosten med et uhell neste gang?

Anonymkode: edea4...1ea

Om en vin har undertoner av brioche, betyr det ikke at man drikker en bakevare 😅

Anonymkode: 79175...539

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (På 8.6.2022 den 13.18):

Jeg syns helt klart det er forskjell på ulike merker. Jacobs parmesan smaker «brunost», men andre er mildere i smaken. Favoritten blandt standard-merkene er Parmareggio 30 mnd.

Anonymkode: 79175...539

Har pleid å synes den er god, jeg😅

Anonymkode: 3d4e2...c78

[FrankDrebin]

Absolutt. Fersk parmesan: Nam. Parmesan på boks: Fysj. 

[AnonymBruker]

Er rema sin god?

Anonymkode: 3d4e2...c78

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (På 19.6.2022 den 17.30):

Er rema sin god?

Anonymkode: 3d4e2...c78

Rema produserer ikke parmesan

Anonymkode: c5bd6...474

[AnonymBruker]

FrankDrebin skrev (På 14.6.2022 den 23.54):

Absolutt. Fersk parmesan: Nam. Parmesan på boks: Fysj. 

Boks?  

 

Anonymkode: 5775e...3d5

[FrankDrebin]

AnonymBruker skrev (2 timer siden):

Boks?  

 

Anonymkode: 5775e...3d5

Ja. Det er mulig at det ikke finnes lenger, og i så fall er det en god ting. xD Jeg strødde bokse-parmisan på spagettien en gang på 80-tallet, og det smakte oppkast. 

[AnonymBruker]

FrankDrebin skrev (1 minutt siden):

Ja. Det er mulig at det ikke finnes lenger, og i så fall er det en god ting. xD Jeg strødde bokse-parmisan på spagettien en gang på 80-tallet, og det smakte oppkast. 

Det er jo ikke det ts spør om. Les HI.

Anonymkode: 5775e...3d5

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (20 timer siden):

Rema produserer ikke parmesan

Anonymkode: c5bd6...474

Hun mener jo selvsagt den rema selger. Hele poenget med tråden er jo om det er forskjeller på de ulike merkene siden de må være produsert på konkrete steder og måter for å kunne kalles parmigiano reggiano 

Anonymkode: 3d4e2...c78