Oppskrifter med søtpotet

[Pølsevann]

Har fått litt dilla på søtpotet i det siste, men ikke så mange oppskrifter. Så hva er dine favorittretter med søtpotet? 

[AnonymBruker]

Har ikke oppskriften akkurat her, men flørtegratinerte søtpoteter med masse spinat og hvitløk! Smaker så godt at man spiser selv om man brenner seg på tungen 😄

Anonymkode: 97910...bdc

[AnonymBruker]

Søtpotetcurry 
1 ss olje 
1 ss fersk ingefær, revet 
2 fedd hvitløk, finhakket 
3 ss thai red curry 
2 stk søte poteter, i terninger 
1 boks kikerter  
1 boks kokosmelk 
2 dl vann 
1 ts salt og 1/2 ts pepper 
1 pose babyspinat 
1 lime

Kutt opp søtpotet,hakk hvitløk og riv ingefær

I en middels stor panne/gryte tilsetter du olje og varmer opp ti middels. Så tilsetter du ingefær, hvitløk og rører i ca. 1 minutt. Tilsett currypaste og kok videre i ca. 1 minutt. 

Så tilsetter du søtpoteter, kikerter, kokosmelk, vann, salt og pepper. Rør godt sammen og la det småputre under lokk til søtpotetene er møre.

Imens gryten godgjør seg koker du risen etter anvisning på pakken.

Når søtpotetene er møre blander du inn spinaten og tar det småputre i noen minutter til den faller sammen, smak til med lime.

Server med ris og topp med cashewnøtter og koriander.

Panert søtpotet som jeg spiser med hummus( ops stor porsjon)

3 store eller 6 små søtpoteter 
1 dl panko eller knust potetgull 
1/2 dl svarte sesamfrø 
1/2 dl hvite sesamfrø 
1/2 ts salt 
1 ss nøytral olje 
1–2 ss sesamolje

Pensle søtpoteten med olje og bak den med skall i ovn, i 40–50 minutter på 180 grader.

Bland panko, sesamfrø og salt på et fat eller i en stor bolle.

Ta av skallet forsiktig, og del søtpotetene i to. Pensle søtpotetene med et tynt lag sesamolje. Rull dem forsiktig i panko- og sesamblandingen. Dekk søtpotetene godt.

Bakes i ovn i ca. 4–5 minutter på 180 grader

 

 

med avokado, syltet rødløk, risnudler, edamame bønner,grønnkål,hummus og krydderstekte søtpoteter

1 - 2søtpotet , i terninger 
2 ss olivenolje 
1/2 ts korianderfrø 
1/2 ts fennikelfrø 
1 ts spisskummen 
1/2 ts chiliflak 
pepper

Sett stekeovnen på 210 grader, over- og undervarme. Skrell søtpoteten og skjær den opp i jevnstore terninger, ca. 2 x 2 cm. Ha søtpoteten i en liten bolle og ringle olivenoljen over. Støt krydderet i en morter og dryss over søtpoteten, og rør til alt er godt blandet. Fordel søtpotetterningene jevnt utover et bakepapirkledd bakebrett. Stekes på midterste rille i 15-20 minutter. Rør i potetene et par ganger underveis. Sett gjerne på varmluft de siste 5 minuttene.

https://www.vegetarbloggen.no/2019/10/27/bakt-sotpotet-med-tacokrydra-kikerter/#wprm-recipe-container-28350

https://www.nrk.no/mat/spicy-sotpotetsuppe-med-kokos-1.14280848

 

 

Anonymkode: 5df37...f04

[AnonymBruker]

Søtpotetpure m stekt kyllingfilet og smørdampet brokkoli 😁 (lager min med kun mørkokt søtpotet, fløte og salt).

Bruk den sammen med potet/rødbete/gulrot/løk til ovnsbakte grønnsaker. Tilbehør til fisk, karbonader, kylling, svin…alt egentlig 😅

Anonymkode: 81c6c...abb

[AnonymBruker]

Søtpotet pommes fritt er DIGG, men krever litt forberedelser om du skal få de sprø i ovnen

Anonymkode: 6ddec...314

[AnonymBruker]

Laks med søtpotetmos! 

Legg laks i en ildfast form med smør, sitron, pepper og fersk dill og stek til den er ferdig. 

I mellomtiden kutter du opp søtpoteter og koker opp. Når bitene er møre tilsetter du hvitløk og helmelk eller ønsket melk og moser dette med gaffel. For ekstra smak anbefaler jeg pastinakk. 

Damp fersk spinat med olivenolje og hvitløk ❤️

Server med rømme ved siden av. 

 

Anonymkode: ee224...663