Tips til oppskrift elg?

[AnonymBruker]

Heisann!

Tenkte å lage elggryte av noe slag med potetmos, det jeg var ute etter var om noen har en oppskrift utenom de vanlig viltgryte oppskrift/finnbiff? Gjerne med noe fløte eller kokosmelk som base 🤩

Anonymkode: 95906...b3d

[AnonymBruker]

Ikke kokosmelk og elg altså. Det høres ut som en særdeles dårlig idé. Potetmos og kokosmelk i kombinasjon er i og for seg også ganske krise.

Ellers har jeg laget denne, bare med hjort: https://www.godt.no/oppskrift/502/viltgryte-med-sopp-og-roedvin Men den er jo relativt tradisjonell i stilen da.

Anonymkode: 4fd81...da1

[Amossa]

Enig med den som skrev foran meg, at det går ikke med kokosmelk til elg!  

Jeg har to oppskrifter på elggryte, som er godt likt hos oss.  Den ene er veldig lettvint å lage, og du trenger få ingredienser:  https://kirstenwinge.no/2013/12/15/kirstens-elggryte/

Det står sjalottløk og sopp i oppskriften, men sylteløk er vel så godt.  Da heller jeg litt av søet oppi sausen også.  Sylteløk holder seg, så det har jeg alltid i huset.  Jeg bruker også timian i - fordi det er godt til vilt. Lettrømme går fint her.  

Hvis det er grytekjøtt av elg du skal bruke, så er det lurt å la kjøttet småkoke lenge (minst 1 time) etter at du har stekt det.  Kok stekepanna ut i vann, og hell på kjøttet.  Det gjelder egentlig alt av kjøtt i gryteretter.  

Den andre elggryta mi er til fest og fint.  Denne er mektig god:  https://detgladekjokken.no/oppskrift/pappas-elggryte/

Elg er magert kjøtt, så i blant må man unne seg både fløte, seterrømme og smør   

[Brunhilde]

Du kan lage stroganoff av elgkjøtt, det samme med boeuf bourguignon. Jeg har laget begge deler med hjort også, det er kjempegodt. Begge kan dessuten serveres med potetmos.

 

[Butter]

Ikke prøvd selv, men her er det oppskrift på elggryte med kokos.

https://www.godt.no/oppskrift/9008/viltgryte-med-sitrongress-og-kokos
 

Vi har mye elg, så bruker elg til det meste der andre gjerne bruker lam eller storfe. Lager både tradisjonelle viltgryter og rødvinsbaserte lammegryte med elg. 
 

https://www.godt.no/oppskrift/2053/viltgryte-med-elg

https://www.godt.no/oppskrift/7286/marokkansk-vri-paa-gryteklassiker

Har også lagd fransk lammegryte fra trines matblogg med elg. 

[AnonymBruker]

Skjønner folk reagerer på dette med kokos etc. Begynner å bli lei av den "vanlige" viltgryta både med og uten rødvin, selv om den er veldig god (ble forsåvidt viltgryte med rødvin og fløte som base i dag). Er bare det at det går relativt ofte i viltkjøtt og vil derfor komme meg litt unna den typiske "husmannskosten"

Husker en gang jeg ble servert en litt eksotisk variant med gryte med elgkjøtt og ris av en kokk i Sverige - mener det var curry og kokosmelk i basen - noen av ingrediensene var mango og banan (!!). Høres sprøtt ut, men det var altså helt himmelsk, sikler bare av tanken! 

- ts

Anonymkode: 95906...b3d

[AnonymBruker]

Butter skrev (2 timer siden):

Ikke prøvd selv, men her er det oppskrift på elggryte med kokos.

https://www.godt.no/oppskrift/9008/viltgryte-med-sitrongress-og-kokos
 

Vi har mye elg, så bruker elg til det meste der andre gjerne bruker lam eller storfe. Lager både tradisjonelle viltgryter og rødvinsbaserte lammegryte med elg. 
 

https://www.godt.no/oppskrift/2053/viltgryte-med-elg

https://www.godt.no/oppskrift/7286/marokkansk-vri-paa-gryteklassiker

Har også lagd fransk lammegryte fra trines matblogg med elg. 

Den førstnevnte så god ut, den skal jeg ta vare på! 

Forsåvidt ikke en dum ide å lage gryter som er ment til andre typer kjøtt!

Anonymkode: 95906...b3d