Middagsretter for å fryse ned, tips?

[AnonymBruker]

Hei, jeg ønsker å lage noen gode, enkle retter jeg kan fryse ned og ta opp i travle perioder for å varme raskt opp i micro, kjele eller ovn. Jeg er en person i husholdningen.

Har dere noen tips, erfaringer og helst oppskrifter? Jeg liker det meste.

Fryser dere ned i disse små aluminiumsformene jeg ser noen butikker har? De kan vel ikke inn i micro?

 

Anonymkode: e9ce3...884

[Summeer]

Plastbokser til frysing, de kan gå i mikrobølgeovn. 

Lapskaus 

Ertesuppe 

Hjemmelaget pulled pork (fryses i pose som flak, da tiner det på no time) masse smak og brukes feks sammen med pasta med å varmes i kjele med 1ts tomatpuré og en skvett fløte, eller i quesedilla

Lasagne 

Shepherd pie

Biff stroganoff 

Jeg lager også kraft og fryser ned i små porsjoner, for da kan jeg lage suppe eller saus med masse smak på hverdagene på kort tid.

[AnonymBruker]

Alle typer supper og gryter.

Fiskegrateng, enten ferdigstekt (jeg fryser ned rester om jeg har) eller ferdiglaget som fryses ned før steking.

Hjemmelagde kjøttboller eller fiskekaker.

Anonymkode: 79097...af1

[Summeer]

Ja, det glemte jeg. Jeg lager opp 7kg hjemmelagde medisterkaker i slutten av november og fryser ned så vi har gjennom hele desember (vi er 5stk hjemme, så det er bare 5-6 middager).

Ellers lager jeg opp mye kjøttkaker, de tines på benken og varmes i saus.

[AnonymBruker]

Så mye bra! Hvordan lager man hjemmelaget pulled pork og har du en god kjøttkakeoppskrift?

Td

Anonymkode: e9ce3...884

[AnonymBruker]

Bør man droppe potet i gryter man fryser ned?

Ts

Anonymkode: e9ce3...884

[AnonymBruker]

Alle slags gryter.

Ferdig stekt svinekjøtt som koteletter/ribbe, varmes i stekeovn i folie.

Fiskegrateng som en nevnte over - jeg pleide å lage en stor porsjon som jeg frøs ned i bokser, så hadde jeg en liten ildfast form. Tok ut en gratengboks på morgenen for å tine, hadde over i ildfast form, strødde på kavring og stekte - da smakte den helt ferskt. Det kan sikkert gjøres med andre typer gratenger også.

Kjøttboller/-kaker, fiskekaker etc kan porsjonsfryses og tines i saus.

Saus kan også fryses og tines i panne om du bruker Toro og en pose blir mye, sausebruning kan lages i stor porsjon og oppbevares i kjøleskap ganske lenge - da tar du bare en klatt i gryta og tilsetter vann og krydder.

Ferdig stekte kylling-/svinestrimler kan fryses og tines i f.eks sweet&sour-saus eller saus fra pose. 

Lasagnerester kan varmes i mikro. Eller du kan gjøre som med fiskegratengen og fryse kjøttsausen og legge lagvis med pasta i en liten ildfast form like før steking.

Det er nesten bare fantasien som setter grenser.

Anonymkode: 8796d...81a

[AnonymBruker]

Summeer skrev (47 minutter siden):

Plastbokser til frysing, de kan gå i mikrobølgeovn. 

Lapskaus 

Ertesuppe 

Hjemmelaget pulled pork (fryses i pose som flak, da tiner det på no time) masse smak og brukes feks sammen med pasta med å varmes i kjele med 1ts tomatpuré og en skvett fløte, eller i quesedilla

Lasagne 

Shepherd pie

Biff stroganoff 

Jeg lager også kraft og fryser ned i små porsjoner, for da kan jeg lage suppe eller saus med masse smak på hverdagene på kort tid.

Er det ok med plastbokser? Har lest et sted at oppbevaring i plast ikke er bra 🤷‍♀️

Anonymkode: 744fe...9f6

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (Akkurat nå):

Bør man droppe potet i gryter man fryser ned?

Ts

Anonymkode: e9ce3...884

Poteter har en tendens til å bli litt mos etter frysing, men det forringer ikke smaken etter min erfaring. De tåler dog å stå noen dager i kjøleskap, så om du f.eks koker poteter til søndagens middag kan du koke litt ekstra så du har utover uka.

Anonymkode: 8796d...81a

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (Akkurat nå):

Er det ok med plastbokser? Har lest et sted at oppbevaring i plast ikke er bra 🤷‍♀️

Anonymkode: 744fe...9f6

Plastbokser er null stress så lenge du kjøper bokser som er ment til matoppbevaring og er merket med at de tåler mikrobølgeovn og oppvaskmaskin.

Anonymkode: 8796d...81a

[Summeer]

Ja, sjekk merkingen i bunnen på plastboksene. Og bruk fryseposer. 

Jeg lager ofte mat med restene av dagen før, feks koke ekstra poteter. De kan varmes i saus, stekes i biter i panne, lage pytt i panne, moses (og brukes til gratinering istedetfor ost på toppen av gryterett rest). koker jeg ekstra pasta så det kan lages en pastapanne (pytt i panne med pasta i stedet for potet) eller puttes i suppe eller grateng.  Ekstra ris kan tilsettes i suppe eller varmes i gryterett, eller stekt ris.

[Tvist]

AnonymBruker skrev (1 time siden):

Er det ok med plastbokser? Har lest et sted at oppbevaring i plast ikke er bra 🤷‍♀️

Anonymkode: 744fe...9f6

Jeg har hørt at det ikke er bra å varme opp plastbokser med mat i, da frigis mikroplast. Så jeg tar dem opp en stund før og heller dem over i en skål før jeg varmer i mikro. Nå har jeg laget daal ( indisk linsegryte) og frosset ned med ris. Skal lage en marokkansk kikertegryte i dag og fryse ned med bulgur. Så må jeg vel stoppe litt, så ikke frysen blir for liten.