Hvordan steke hjortestek?

[AnonymBruker]

Hvordan steke hjortestek på best måte?

Anonymkode: 34230...e98

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (2 minutter siden):

Hvordan steke hjortestek på best måte?

Anonymkode: 34230...e98

Bruk steketermometer,stek det til 67 grader..det verste med hjortekjøtt er om du steker det for mye,da smaker det lever.

Anonymkode: f216e...5a4

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (Akkurat nå):

Bruk steketermometer,stek det til 67 grader..det verste med hjortekjøtt er om du steker det for mye,da smaker det lever.

Anonymkode: f216e...5a4

Hvor mange grader skal ovnen være på?

Anonymkode: 34230...e98

[AnonymBruker]

For hjort å gjøre det feil.

Anonymkode: 8ba84...0ee

[AnonymBruker]

Stekepose!  

Anonymkode: 1e98f...e1a

[AnonymBruker]

Jeg liker mitt kjøtt rosa inni - da steker jeg slik intern temp er ca 63-64.  I tillegg steker jeg den på ca 90-100C. 

Jeg steke det i stekepannen bare for å få litt farge over det hele, så sette den på en rist i ovnform.  Tar ut når den er ca 64C og la den står på benken en god 1/2t deretter før jeg skjæret i stikker.  

Mørere kjøtt får du ikke! 

Anonymkode: ba7d6...82a

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (7 timer siden):

Hvor mange grader skal ovnen være på?

Anonymkode: 34230...e98

Jeg steker den som regel i en stekepanne med glasslokk, du trenger ikke å ha den i stekeovnen. Steker den først på begge sider, tar på diverse krydder, litt sirup, rødvinseddik m.m., og heller på ca fire dl vann før jeg tar på lokket og lar det surre i et par timer (avhengig av størrelse på steken). Snur steken underveis. Sjyen siler jeg og bruker i sausen.

Anonymkode: 83fbe...bf3